לביבות הן מנה מסורתית נהדרת. ניתן להכין פנקייק ומילוי מראש, לכסות ולהכניס למקרר. כדי למנוע דבקות של לביבות, יש טריק קטן. מספיק להחליף אותם עם נייר אפייה, והם לא ידבקו זה לזה.
זה הכרחי
- לפנקייק:
- - חלב - 1 ליטר;
- - קמח חיטה;
- - ביצים - 2 יח ';
- - שמרים - 40 גרם;
- - שמן צמחי וחמאה;
- - תפוח אדמה קטן;
- - מלח, סוכר - לפי הטעם.
- למילוי:
- - חזה עוף ללא עור - 3 יח ';
- - שמן חמניות - 3 כפות. l;
- - כרישה - מחשב אחד;
- - סלרי - 3 עלי כותרת;
- - מרק עוף - 150 מ"ל;
- - חלב - 300 מ"ל;
- - קמח - 25 גרם;
- - גבינה קשה - 75 גרם;
- - פלפל שחור טחון;
- - פטרוזיליה, סלרי - 20 גרם.
הוראות
שלב 1
יש לדלל את השמרים בחלב ולהניח להם לעמוד זמן מה. יוצקים שתי ביצים למיכל עמוק, מלח וסוכר לפי הטעם. מקציפים, יוצקים חלב, מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים שמרים מדוללים בחלב ומערבבים.
שלב 2
מוסיפים קמח. ככל שהבצק עבה יותר, כך הלביבות יהיו עבות יותר. הבצק צריך להישמר חם לפחות שעה. אפשר לשמן לביבות בחמאה מומסת כדי שלא יידבקו זו לזו.
שלב 3
מילוי: קוצצים את חזה העוף לקוביות. קוצצים את הכרישה וקוצצים את גבעול הסלרי. מגרדים את הגבינה דק.
שלב 4
חממו את תנור הגז ל 200 מעלות. מטגנים את קוביות העוף במחבת (5 דקות).
שלב 5
מטגנים את הכרישה והסלרי (3 דקות). מוסיפים קמח ויוצקים מרק וחלב תוך ערבוב מתמיד ומביאים לרתיחה. מוסיפים עוף ומבשלים במשך 20 דקות. מתחת למכסה. מתבלים בפלפל שחור.
שלב 6
מניחים את המילוי באמצע הפנקייק. מגלגלים ומניחים בתבנית תנור, מפזרים גבינה. הכניסו את התבשיל לתנור למשך 20 דקות.
