התקופה ממאי עד אוקטובר היא הזמן לתפוס סרטנים. בשר הסרטנים שנתפס בסתיו נחשב לטעים, עסיסי ושומן ביותר. אבל לבשר של סרטנים, שנתפסו בתחילת הקיץ, יש טעם עדין ומתון להפליא. בחירה וקנייה של סרטנים זה רק חצי מהקרב, העיקר לבשל אותם נכון כדי שהבשר ישמור על טעמו ועל הארומה. ישנן מספר דרכים לבשל סרטנים, כולל בשולחן רב.
זה הכרחי
- - 30 יח '. סרטנים חיים;
- - 3 כפות. כפות מלח;
- - 2 עלי דפנה;
- - כפית אחת של אפונה;
- - ענף שמיר אחד;
- - חצי לימון.
הוראות
שלב 1
עדיף לקנות ולבשל סרטנים חיים עדיין, מכיוון שבשר של נרדמים, ועוד יותר מכך סרטנים מתים, מאבד מטעמו המעולה ואף יכול לגרום לקלקול קיבה. בבחירת סרטנים עליכם לשים לב לזנבותיהם - ככל שהסרטן מושך את הזנב לבטן כך הוא חזק ובריא יותר.
שלב 2
מיד לאחר רכישת הסרטנים, יש צורך להניח אותם במים קרים ונקיים למשך 1, 5-2 שעות, ואז לשטוף אותם היטב.
שלב 3
הוסיפו פלפל אנגלי, עלה דפנה ומלח לפי הטעם לקערת המולטי-קוקר.
שלב 4
טובלים סרטנים לתחתית המולטי-קוקר, מוסיפים ענף שמיר טרי וחצי לימון, חתוך לחתיכות.
שלב 5
יוצקים מים רותחים על כל התוכן ומכוונים למצב "כיבוי" למשך 40-50 דקות.
שלב 6
לאחר אות הצליל, פתח את מכסה המולטי-קוקר והשאיר את הסרטנים להחדיר למשך 10-15 דקות. אם אתם אוהבים סרטנים מומלחים, תוכלו להשאיר אותם למשך 25-30 דקות נוספות (ככל שהערמונים יישארו זמן רב יותר במים, כך הטעם יהיה מלוח יותר).
