קרוקטים הם אחת המאכלים ההולנדיים הלאומיים. שרימפס, בשר ותפוחי אדמה יכולים לשמש כמילוי לכדורים פריכים מטוגנים, אך קרוקט עוף הם האופציות הטעימות ביותר.
זה הכרחי
- - פילה עוף (0.5 ק"ג);
- - מים (250 מ"ל);
- - קמח (200 גרם);
- - חמאה (200 גרם);
- - ביצה (1 יח ');
- - פרורי לחם;
- - פטרוזיליה;
- - מוסקט;
- - מלח ופלפל;
- - שמן שומן עמוק;
- - מחבת טיגון;
- קערה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה העוף ומניחים בסיר.
שלב 2
יוצקים את הפילה במים (כדי שיכסה אותו מעט), ואז מוסיפים מעט מלח ומבשלים על אש בינונית.
שלב 3
כשהמרק התבשל לרבע הסר את הפילה והמתין עד שהוא יתקרר.
שלב 4
בזמן שהפילה מתקרר ממיסים את החמאה.
שלב 5
מערבבים היטב את כל החומרים. במידת הצורך יש לדלל את התערובת שהתקבלה במרק כך שהיא לא תהיה סמיכה מדי.
שלב 6
קוצצים את הפטרוזיליה ואגוז המוסקט, מוסיפים אותם לבשר הטחון, מכניסים אותו לקערה ומכניסים למקרר למשך 12-24 שעות.
שלב 7
הכינו קרוקטים מבשר טחון - צילינדרים קטנים או כדורים בקוטר 1.5 ס מ. טובלים את הקרוקטים בביצה טרופה ואז מגלגלים בפירורי לחם.
שלב 8
לוקחים מחבת, מחממים עליה שמן צמחי, טובלים את הקרוקרים שנוצרו בשומן עמוק ומטגנים אותם. מוכנות נבדקת על ידי הופעת קרום זהוב.
