רולדת עציץ משובחת עם סלמון תקשט את השולחן החגיגי שלכם ותשמח את האורחים בטעמם.
זה הכרחי
- - פייק 2 ק"ג
- - זיתים מגולענים 15 יח '.
- - פילה סלמון 200 גרם.
- - לימון 1 יח '.
- - גזר 1 יח '.
- - חמאה 2 כפות. l.
- - עגבניות שרי
- - שמיר ופטרוזיליה חבורה אחת
- - עלי חסה
- - עלה דפנה
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מנקים ומעיטים את האכסון, מסירים את הראש. מפרידים את הפילטים מהעצמות בצורת צלחות ארוכות, ממליחים ומפלפלים הכל.
שלב 2
מרתיחים את המרק מהראש, העצמות, מוסיפים מלח, עלה דפנה של פלפל למים. לאחר הבישול מסננים את המרק כך שלא יהיו זרעים.
שלב 3
העבירו את פילה הסלמון דרך מטחנת בשר. מוסיפים ביצה, מרק דגים 2 כפות לסלמון הקצוץ. l., פלפל, מלח, חמאה וטורפים במיקסר, או מערבבים היטב. חותכים את הירוקים ומוסיפים למסה שהתקבלה.
שלב 4
מורחים את צלחות הפילה בצורת מלבן על גבי גבינה, מעל מניחים בשר טחון, זיתים, עשבי תיבול. מחברים את שולי הפילטים ויוצרים לרולדה עם בד גבינה. עוטפים בגזה וקושרים בחוט.
שלב 5
הניחו את הגלילות שהתקבלו על תחתית התבנית ושפכו את המרק. שים על אש נמוכה ומבשל לא יותר מ- 25 דקות.
שלב 6
לאחר הבישול מצננים את הלחמניות, מסירים את הגזה. חותכים בזהירות כל גליל ולשים על צלחת מעוטרת מראש עם עלי סלט. למעלה עגבניות שרי ולימון.
