אם אתם אוהבים ממתקים ביתיים פשוטים, נסו להכין עוגת מקלות תירס. ישנם מספר מתכונים בסיסיים שעל בסיסם תוכלו להמציא מטעמים מקוריים משלכם. את עוגת מקל התירס אין צורך לאפות, אך עדיף לבשל אותה כמה שעות לפני ההגשה.
זה הכרחי
- מקלות תירס ועוגת טופי:
- - 100 גרם מקלות תירס;
- - 0.5 ק"ג טופי שמנת;
- - 100 גרם חמאה;
- - 100 גרם שוקולד;
- - כף אחת. כף שמן צמחי מזוקק.
- עוגת דבש:
- - 300 גרם מקלות תירס;
- - 3 ביצים;
- - 8 כפות. כפות דבש;
- - 0, 5 כפות. אבקת סוכר;
- - 0.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים;
- - 0.5 כוסות יין אדום;
- - 50 גרם שוקולד.
- עוגה "פירמידה":
- - 200 גרם מקלות תירס;
- - 200 מ"ל חלב מרוכז;
- - 100 גרם שקדים קלופים;
- - כף אחת. כף קוקוס.
הוראות
שלב 1
מקלות תירס ועוגת טופי
ניתן לקבל את העוגה הזו בכל צורה שהיא. כדי לגרום למוצר להראות יפה יותר, חותכים מקלות תירס גדולים לחתיכות. השתמש בטופי רך וקרמי, הוא נמס הרבה יותר מהר. מוציאים את עטיפות הטופי מהעטיפות, מניחים בקערה גדולה ומוסיפים את החמאה. מניחים את הקערה בסיר מים רותחים. תוך כדי ערבוב ממיסים את הטופי והחמאה, מוסיפים מקלות תירס לתערובת ומערבבים שוב.
שלב 2
על צלחת משומנת קלות בחמאה מניחים את המקלות ומעצבים אותם למגלשה עם בסיס רחב. ממיסים שוקולד שחור או חלב ללא תוספות באמבט מים, יוצקים כפית שמן צמחי מזוקק. מצננים את הכפור מעט ויוצקים על העוגה. תנו לקינוח לעמוד 3-4 שעות עד שהוא מתקשה לחלוטין.
שלב 3
עוגת דבש
העוגה הזו מתגלה כמתוקה מאוד ועתירת קלוריות, אז כדאי שתגבילו רק לחתיכה קטנה. מטגנים את גרעיני האגוז במחבת יבשה ואז כותשים במכתש. הניחו בצד כמה חצאים יפים של הגרעינים לקישוט. מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים עד לקבלת יציבה. מערבבים אגוזים קצוצים עם 5 כפות. כפות דבש, הוסיפו במנות את הלבנים המוקצפים באבקת סוכר. שים שכבה של קרם חלבון-אגוזים על צלחת, מעל מניחים מקלות תירס. מכסים אותם במנה נוספת מהקרם ואז מניחים שוב את שכבת המקלות. חזור על שכבות ליצירת שקף. מכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 4
מכניסים את החלמונים לקערה, משפשפים עם יתרת הדבש, מוזגים את היין לאט לאט. מניחים את תערובת החלמונים בסיר מים רותחים וממשיכים להקציף עד שהתערובת מסמיכה. מצננים מעט את השמנת ויוצקים על העוגה. מגרדים את השוקולד דק ומפזרים על השקף. מניחים את העוגה בקור למשך שעה עד שעתיים, ואז מגישים, מעוטרים בחצאי אגוזים.
שלב 5
עוגה "פירמידה"
הקינוח פשוט להכנה, אך הוא נראה מרשים מאוד. במקום חלב מרוכז רגיל, תוכלו להשתמש בחלב מרוכז עם קקאו, ולהחליף שקדים באגוזי מלך או אגוזי לוז. כותשים או טוחנים מקלות תירס בעזרת בלנדר. מוסיפים לפירורי התירס את החלב המרוכז. מערבבים הכל למסה הומוגנית. קח חתיכות קטנות וגלגל אותן לכדורים, והניח שקדים קלופים באמצע כל אחת מהן. הניחו את הכדורים על צלחת שטוחה ומשומנת. הכניסו אותם למקרר לשעתיים.
שלב 6
אוספים את העוגה. מקפלים את כדורי התירס לפירמידה, מחזיקים אותם יחד עם חלב מרוכז. בוזקים את הקוקוס על העוגה ומעבירים למקרר שוב להתקשות סופית.
