עבור תושבי הקווקז, לוואש הוא סוג לחם מסורתי. כשהלאווש טרי, הוא אלסטי ורך מאוד. בארמניה העתיקה, הלחם הזה נאפה בסתיו, הצטייד בו לשימוש עתידי, נערם זה על גבי זה ובצורה זו אפשר לו להתייבש. בעת השימוש, הלבש הוחלח במים והושאר למשך 30 דקות. ואז זה נהיה טעים ורך שוב. להכנת חטיפי לוואש עדיף לקנות אותו מוכן, אך אם תרצו תוכלו לבשל בעצמכם.
זה הכרחי
-
- עם בשר טחון ועגבניות:
- 3 פיתות
- 200 גרם בשר בקר טחון או חזיר
- בצל 1
- 2 גזרים
- 2 עגבניות
- 100 גרם גבינה קשה
- פטרוזיליה ושמיר
- 1 עלה חסה
- 2 שיני שום
- מיונז.
- מעטפות חביתה:
- 2 לחם פיתה,
- 8 ביצים
- מלח לטעימה
- 4 עגבניות,
- שמן צמחי לטיגון.
- פיצה על לחם פיתה:
- 1 לוואש,
- 200 גרם חזיר
- 2 עגבניות,
- 200 גרם גבינה
- יְרָקוֹת
הוראות
שלב 1
ניתן למלא את לבש בבשר טחון ועגבניות:
מגרדים גזר, מטגנים אותם יחד עם בצל בשמן חמניות.
שלב 2
לאחר מכן הוסיפו את הבשר הטחון, המלחו אותו מראש ופלפלו.
שלב 3
חותכים את העגבניות לפרוסות, מוסיפים גבינה ועשבי תיבול קצוצים וחסה, מערבבים מיונז עם שום.
שלב 4
משמנים את יריעת הפיתות הראשונה במיונז, מעל מניחים את הבשר הטחון.
שלב 5
משחים גם את העלה השני של לחם הפיתה משני הצדדים במיונז ומניחים מעל הראשון, מורחים עליו חסה ועגבניות, ואז מורחים עליהם מיונז שוב.
שלב 6
משמנים גם את העלה השלישי משני הצדדים במיונז, שמים עליו עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת.
שלב 7
מגלגלים את הגליל בזהירות ומכניסים למקרר לחצי שעה ואז חותכים לחתיכות מסודרות.
שלב 8
מעטפות חביתה הן גם מתאבן טעים מאוד.
הרחיבו את לחם הפיתות וחתכו אותו ל 8 מלבנים באותו גודל.
שלב 9
מקציפים 8 ביצים, מוסיפים מלח ויוצקים את התערובת למחבת מחוממת מראש עם שמן צמחי.
שלב 10
הכינו חביתה וחלקו גם אותה לשמונה חתיכות.
שלב 11
חותכים את העגבניות לפרוסות שוות. שמים את החביתה, העגבניות על פיתות הקיפול ואת פיתת הלחם למעטפה.
שלב 12
מטגנים אותם במקום עד שהם חומים זהובים.
שלב 13
פיצה על פיתה מוכנה כך:
קח לחם פיתה, שים עליו עגבניות בשכבה הראשונה, ואז ירקות, חזיר והשכבה האחרונה - גבינה.
שלב 14
מגלגלים את לחם הפיתה וחותכים למספר חלקים.
שלב 15
אופים בתנור בחום של 170-180 מעלות למשך 30 דקות.
בתאבון!
