לחם הוא מקור לחלבון צמחי יקר. לחם חיטה מכיל כפול חלבון מאשר לחם שיפון. אבל הכי שימושי הוא לחם, עשיר בסיבים תזונתיים, עשוי מקמח מלא.
הבדלים בלחם גס
לחם גס הוא מוצר מאפה העשוי מקמח גס או גס. לחם זה בריא מאוד והוא חלק בלתי נפרד מתזונה בריאה. זה מנקה את הגוף, ואיתו אתה יכול להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.
חלק מיצרני הלחם עשויים למכור לחם מקמח משובח כלחם הגס היקר יותר על ידי פיזור חמניות, זרעי שומשום או פתיתים. כדי לא לטעות בקנייה, עליך לדעת כמה תכונות.
אם פני הלחם שטוחים, חלקים וצבע זהה, סביר להניח שהוא נאפה בקמח עדין. המשטח, מכוסה פקעות קטנות, בלחם העשוי מקמח גס הטרוגני.
ערך תזונתי של לחם מלא
את ההשפעות של תנאים סביבתיים שליליים ניתן למתן מעט על ידי אכילת מזון המסייע בהוצאת חומרים מסרטנים ורעלים מהגוף. תכונות אלה טבועות בסיבים תזונתיים המצויים בקמח מלא, סובין ודגנים מלאים.
כל יום, מבוגר צריך לאכול 330 גרם לחם או מוצרי קמח, ילדים - 120-300 גרם, וצעירים בתקופת השינוי המיני של הגוף - כ -400 גרם.
לחם גס הוא מקור ליסודות קורט, ויטמינים וסיבים. לחם רגיל הוא נטול כל החומרים הללו, שכן בתהליך עיבוד התבואה לקמח פרימיום נהרסים מיקרו אלמנטים שימושיים.
כמו כן, לחם "בריא" עשיר בוויטמין B1, הנקרא תיאמין, B6 - פירידוקסין, המגביר את החסינות וממריץ את מערכת העצבים, ויטמין B8 - אינוזיטול, המונע את הופעת הטרשת.
סיבים משפרים את העיכול, מפחיתים את הסיכון לטרשת עורקים, מורידים את לחץ הדם, מוציאים את הכולסטרול מהדם והופכים את המזון לפחות מזין. היכולת של סיבים להתנפח, שומרת על תחושת מלאות לאורך זמן רב יותר לאחר האכילה.
ככל שטחינת התבואה גסה יותר, כך הקמח מתברר כהה יותר, בהתאמה, המוצר של צבע כהה יותר מכיל כמות גדולה של סיבים, הוא שימושי ומזין.
לחם מקמח מלא הוא מאכל מועדף על אנשים השולטים במשקלם. סוג לחם זה שייך לזנים המובחרים, בשל ערכו התזונתי הגבוה. יצרנים רבים מייצרים לחם מקמח מלא עם מגוון תוספים, כך שאנשים עם כל העדפות טעם יכולים לקנות מוצר בריא ומזין.
