סופלה הוא מאכלים צרפתיים קלים, אווריריים ונימוחים להפליא. חובבי שוקולד בוודאי יאהבו את הקינוח הזה. ולהכנתו משתמשים במוצרים הנפוצים ביותר.
זה הכרחי
-
- שוקולד מריר 70 גרם (70% קקאו);
- 50 גרם חמאה + מעט חמאה לשימון התבניות;
- 50 גרם סוכר + מעט סוכר לתבניות;
- 4 ביצים;
- גלידת וניל;
- אבקת סוכר;
- מלח על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
מכמות המצרכים שצוינה, יתקבלו 4 מנות סופלה. מכינים את הכלים - משמנים 4 תבניות סופלה או כוסות רגילות בחמאה, מכניסים למקרר למשך 15 דקות ואז שוב משמנים. יוצקים סוכר לתבניות כך שייצמד לחמאה. אז אתה צריך לשפוך אותו בחזרה. מכניסים את התבניות למקרר.
שלב 2
ממיסים את השוקולד, החמאה והסוכר באמבט מים. במקרה זה, על הסוכר להתמוסס לחלוטין. מצננים את התערובת שהתקבלה.
שלב 3
קח 4 חלבונים והקציף אותם יחד עם קורט מלח לקצף יציב ורך. כשמסת השוקולד התקררה מוסיפים לה 2 חלמונים ומערבבים.
שלב 4
מוסיפים את החלבונים לתערובת השוקולד. עשו זאת ב 2-3 מנות. מערבבים בעדינות את התערובת מלמעלה למטה, לא במעגל. יש לעשות זאת בעדינות במיוחד כאשר מוסיפים את מנת החלבונים האחרונה.
שלב 5
כתוצאה מכך תקבל מסה נוזלית, הומוגנית וגמישה מספיק. עכשיו ניתן למזוג את הסופלה העתידי לתבניות ולמלא אותן 2/3. בקצה הסכין, רץ קלות לאורך הקצוות - שם הסופלה נמצא במגע עם הכלים. אז זה יעלה ביתר קלות.
שלב 6
מחממים תנור ל 200C. במהלך תקופה זו, הסופלה אמור להספיק להתיישב. מניחים שם את התבניות. אל תבשלו את סופלה השוקולד בתנור. בדרך כלל לוקח לאפייה 5-10 דקות.
שלב 7
מוציאים את הסופלה המוגמר מהתנור, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בכף גלידה. הקינוח מוכן! הגישו אותו מייד. לסופלה שהוכן כהלכה יש עקביות נוזלית ואוורירית מבפנים ומעליו קרום פריך.
