האם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך לטובה עם קינוח טעים? ואז הכינו מעדן מאוד מעניין ויוצא דופן של המטבח היפני שנקרא "צ'אקין-שיבורי". המנה לא תאכזב אתכם.
זה הכרחי
- לתערובת החלמונים:
- - ביצים - 6 יח ';
- - סוכר - 1/4 כוס;
- לתערובת האפונה:
- - אפונה קלופה טרייה - 200 גרם;
- - סוכר - 8 כפיות.
הוראות
שלב 1
מכינים קודם את תערובת החלמונים. לשם כך הניחו את הביצים בסיר מים מומלחים והרתיחו אותן קשה. לאחר סיום הביצים יש להפריד בין החלבונים לחלמונים. העבירו את השנייה דרך מסננת, ואז שילבו עם סוכר מגורען. מערבבים הכל היטב.
שלב 2
כעת הכינו את התערובת השנייה - תערובת האפונה. להכנתו, הרתיח את האפונה רבע שעה - עליה להיות רכה. ואז הוציאו את המנה בה התבשל וטחנו אותה במכתש. מניחים את המסה שהתקבלה בסיר. שים שם סוכר מגורען. מערבבים הכל כראוי, ואז שמים אותו על הכיריים ומבשלים תוך ערבוב מתמשך עד שהתערובת המתקבלת מסמיכה.
שלב 3
מצננים את מסת האפונה שהתקבלה, וכמה שיותר מהר יותר טוב. זה הכרחי כדי שלא יאבד את צבעו הירוק הבהיר.
שלב 4
מחלקים את תערובת האפונה והחלמון גם ל -6 חלקים שווים.
שלב 5
הרטיב פיסת בד כותנה דקה במים, ואז סחט אותה ביסודיות. ואז שים עליו את אחת ממסת האפונה. לאחר מכן מניחים ישירות על גבי תערובת החלמונים הראשונה. סובב את הבד בחוזקה. הכן את שאר צ'אקין שיבורי באותו אופן.
שלב 6
שלחו את הקינוח למקרר - הוא אמור להתקרר היטב. לאחר שחלפו מספר שעות הוצא את המנה מהבד והגיש אותה בבטחה לשולחן. צ'אקין שיבורי מוכן!
