לחם הוא מקור לחלבון יקר ערך. המוצר השימושי ביותר עשוי מקמח מלא, מכיוון שהוא מכיל יסודות קורט, ויטמינים וסיבים. מוצר תזונתי זה מומלץ לאנשים השולטים במשקלם.
רכיבים
אתה יכול להכין לחם גס בעצמך. זה ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 380 מ ל מים;
- 10 גרם מלח;
- 15 גרם שמרים;
- 10 מ ל של שמן צמחי;
- 10 גרם סוכר;
- 150 גרם קמח מלא;
- 150 גרם קמח חיטה.
הכנה
קודם כל צריך לערבב 2 סוגי קמח - חיטה גסה ופרמיה. עדיף לשלב אותם בכוס אחת, ואז לנפות אותם למנה אחרת. בזכות פעולה זו ניתן יהיה להיפטר מגושים ופסולת, והקמח יהיה רווי גם בחמצן, שיעניק ללחם מרקם נקבובי יותר. ואז מוסיפים לקערת קמח שמרים יבשים, מלח, סוכר ושמן צמחי. יש לערבב היטב את כל החומרים עם כף על מנת לקבל אחידות אחידה.
ואז מוזגים מים חמים למסה. ואז ללוש את התערובת היטב בכף עץ עד שהיא תלולה. יש להמשיך בלישה עם הידיים. יהיה צורך ללוש את הבצק עד שהוא חלק ולא ידבק עוד לידיים. כתוצאה מכך הוא אמור להתגלות כאלסטי ואלסטי למדי. לאחר מכן, הבצק מועבר לקערה, משחים אותו בשמן צמחי מראש ומכוסה במגבת. במקום חם הוא אמור לעמוד כשעתיים.
מוצרי מאפה
לאחר שעתיים הבצק אמור להכפיל את עצמו. זה צריך להיות מקומט בידיים שלך כדי להסיר עודף פחמן דו חמצני. ואז צריך להעביר את הבצק לשולחן וליצור אותו לכיכר. משמנים תבנית עם שמן צמחי ושמים את הלחם העתידי. ואז הוא מכוסה במגבת ונשלח למקום חם למשך 40 דקות. בפרק זמן זה, הבצק ישתלב שוב.
כעת ניתן לחמם את התנור ל -200 מעלות צלזיוס. מכניסים נייר אפייה עם מים רותחים בתחתית התנור. ואז מניחים נייר אפייה עם לחם מעל. הוא נאפה 20 דקות. לאחר מכן, פתח את דלת התנור והבריש את חלקו העליון של הלחם במי מלח מספר פעמים בעזרת מברשת מאפה. התוצאה היא קרום חום זהוב.
אז אתה צריך לקבל נייר אפייה עם מים מהתנור ולהפחית את הטמפרטורה בו ל -180 מעלות צלזיוס. יש לאפות את הלחם עוד 20 דקות. יש לבדוק את נכונות המוצר בעזרת קיסם עץ. אם יתברר שהוא יבש, ניתן לשלוף את הלחם בבטחה. שים אותו על רשת ותן לו להתקרר. לאחר מכן, יש להניח אותו על קרש חיתוך ולחתוך למנות. אפשר להתחיל לטעום לחם שיפון.
