תאנים היו ידועות לאנושות מאז ימי התנ ך כפרי של תאנה או תאנה. תזונאים רבים רואים בתאנים יצירה מושלמת של הטבע בזכות ערכם התזונתי. אפשר לקנות אותו מיובש כל השנה. ובסתיו, כשיש פירות טריים בשווקים, עקרות בית בקיאות מכינות ריבת תאנים טעימה.
זה הכרחי
-
- 1) תאנים 1 ק"ג;
- 2) סוכר - 1 ק"ג;
- 3) מיץ לימון - לפי הטעם;
- 4) ונילין - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שטפו פירות בשלים היטב ללא סדקים, תוכלו להשתמש במברשת רכה, והסירו מהם את הגבעולים בזהירות כדי לא לשבור את שלמותם. לריבה עדיף לקחת זנים בהירים של תאנים, העור הכהה הוא קשה ויש לחתוך אותו. מדביקים את כל הפירות במזלג ומבליחים על 80-90 מעלות למשך כ -5 דקות. מוציאים אותם ומצננים במים קרים.
שלב 2
מרתיחים סירופ סוכר עם מים לאחר ההלבנה ויוצקים על התאנים חמות. תנו לעמוד 8 שעות להשרות בסירופ. ואז מרתיחים 10 דקות ומשאירים 8 שעות. ואז מביאים הכל לרתיחה ומניחים בצד ל 8 שעות נוספות. בפעם השלישית, בישלו את ריבת התאנים עד שהפרי שקוף, בתום הבישול, אם תרצו, תוכלו להוסיף 2-3 כפות מיץ לימון ו- 1 גרם ונילין, אך גם בלעדיהן הריבה טעימה.
הדרך השנייה: ניתן לכסות את התאנים בסוכר ולתת לעמוד מספר שעות, לבשל עד לבישול 30-40 דקות, לשפוך כוס מים אחת בתחילת הבישול. הריבה מוכנה אם טיפה סירופ ממנה לא מתפשטת על הצלוחית.
שלב 3
יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות חמות מוכנות ומבריגים או סוגרים בעזרת מכסי פלסטיק. ריבת תאנים מושלמת גם לשתיית תה וגם למילוי פשטידות.
