תבשיל חצילים חריף מאוד משתלב עם אורז מבושל ודייסת כוסמת. תבשיל זה יכול להיות מוגש כתוספת לבשר או לדגים, או כמנה עצמאית. אפשר לבשל ספגטי טעים מאוד ולהגיש אותם יחד עם חצילים כאלה.
זה הכרחי
- - 50 גרם חמאה;
- - 5 חתיכות. חציל;
- - 4 דברים. עגבניות אדומות;
- - מחשב אחד. בצלים;
- - 2 יח '. שן שום;
- - 100 גרם פטרוזיליה ירוקה מתולתלת;
- - 50 גרם שמן זית;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
קחו חמישה חצילים טריים בגודל בינוני, שטפו היטב במים זורמים חמים. בעזרת סכין חותכים בזהירות את הקצה העליון עם הגבעול. השתמש במזלג חד לנקר כל חציל לפחות עשר פעמים במקומות שונים. אם לא מצמידים אותם, החצילים עלולים להתפוצץ בתנור או שהעור יכול להתנפח בעוצמה. שים נייר אפייה על נייר אפייה, עליו חצילים ואופים בטמפרטורה בינונית בתנור למשך חצי שעה.
שלב 2
שוטפים את הבצל והשום במים קרים, מקלפים. חותכים את הבצל לרבעים וחותכים את השום לחצאים. שוטפים את העגבניות ומגרדים על פומפיה גסה, זורקים את הקליפות. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
שלב 3
ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים שמן זית, בצל ושום ומטגנים. מוסיפים עגבניות ועשבי תיבול, מבשלים במשך חמש עשרה דקות. מוציאים את החצילים, חותכים לחתיכות גדולות ומוסיפים לתבנית, מבשלים עוד כחמש עשרה דקות.
