כיום, יש מגוון גדול של חמאה מקומית ומיובאת במבצע. אבל אפשר להכין את זה גם בבית. במקרה זה, לא תצטרכו לפקפק באיכותה, יתר על כן, תקבלו חוויה קולינרית מעניינת.
זה הכרחי
-
- מִיקסֵר
- 1, 2 ליטר מהקרם השמן ביותר
- קערת הקצפה גדולה
- שבמכסה יש חור מיוחד למכות המיקסר
- מסננת
- קערה גדולה
- גזה כותנה או מפית
הוראות
שלב 1
הביאו את השמנת לטמפרטורת החדר. יוצקים אותם בכלי מכות. מכסים במכסה. הכניסו את מקציפי המיקסר לחור במכסה. זה הכרחי כדי להבטיח שהחלבייה המופרדת לא תתיז בתהליך הבישול.
שלב 2
התחילו להקציף שמנת במיקסר במהירות הנמוכה ביותר, הגבירו את מהירות מקציף המיקסר בהדרגה. ממשיכים להקציף כ -10 דקות, עד שהקרם הופך לקצף צפוף וצהוב בהיר.
שלב 3
מקציפים עוד 2-3 דקות, עד שהחמאה נפרדת. בשלב זה, החמאה תיפרד מהחמאה. תפסיקו להקציף.
שלב 4
קחו קערה נקייה, הכניסו לתוכה מסננת. מניחים מפית כותנה או מטלית גבינה במסננת.
שלב 5
יוצקים את התוכן מהקערה בה הקצפתם את החמאה למסננת. השאר את זה למשך 15 דקות.
שלב 6
לאחר שימוש במרית עץ, יש ללוש את התוכן במסננת במשך כ -5 דקות. זה הכרחי כדי שהשמן יהפוך להומוגני. מתבלים במלח לפי הטעם. אחסן את השמן המוגמר במקום קר.
