מקלות סורימי טעימים הופיעו לאחרונה במטבחים מקומיים, אך כבר ביססו את עצמם בתור המרכיב העיקרי במגוון חטיפים, שבלעדיהם אף חגיגה לא יכולה לעשות. על ידי ערבוב מרכיבים שונים של סלט סרטנים, כל פעם מקבלים מנת מילוי עם טעם עשיר, מעורר תיאבון מאוד וגם חסכוני.
סלט סרטנים קל עם ירקות
רכיבים:
- 350 גרם מקלות סרטנים;
- 500 גרם כרוב סיני;
- פחית אחת של תירס משומר (400 גרם);
- 2 מלפפונים;
- 30 גרם כל בצל ושמיר ירוק;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- 80 גרם שמנת חמוצה 20%;
- מלח.
שוטפים את כל הירקות הטריים ומייבשים על מגבת נייר עבה. קוצצים את הכרוב הסיני דק. חותכים מלפפונים ומקלות סרטנים לקוביות. קוצצים בצל ירוק ושמיר דק. שלב את כל המאכלים המוכנים בקערת סלט גדולה, הוסף תירס. מערבבים הכל, פלפל, מתבלים בשמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. אם המתאבן יבש, הוסף מעט נוזל תירס משומר.
סלט סרטנים עם אורז וביצים
רכיבים:
- 300 גרם מקלות סרטנים;
- 60 גרם אורז ארוך משולב;
- 3 ביצי עוף;
- 100 גרם סלט ירוק;
- בצל סגול אחד;
- 20 גרם פטרוזיליה;
- תפוז אחד;
- 2 כפית חרדל צרפתי;
- 4 כפות שמן זית;
- 1, 5 כפות. חומץ תפוחים;
- מלח.
שוטפים את האורז, מרתיחים אותו בכמות כפולה של מים מומלחים על אש בינונית ומניחים על צלחת שטוחה להתקררות מהירה. מרתיחים ביצים קשות על מבער קרוב, מקלפים וקוצצים. צרוב את התפוז במים רותחים כדי שהעור לא יהיה מריר, וייבש עם מגבת. מגררים את הגרידה על פומפיה דקה, סוחטים את כל הנוזלים מהעיסה. שלבו שמן זית, גרידה, מיץ תפוזים, חרדל וחומץ, רעדו בעזרת מזלג והכניסו למקרר לעת עתה.
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. כדי לא לבכות, החלף סכין מתחת למי קרח מדי פעם. חותכים את מקלות הסרטנים לחתיכות קטנות וגורסים אותם עם האצבעות בקערת סלט גדולה ומתפוררים. מוזגים שם חסה, ביצים, אורז פירורי ובצל. יוצקים את רוטב התפוזים החריף על הסלט, מערבבים היטב ומפזרים עלי פטרוזיליה.
סלט שעועית סרטנים
רכיבים:
- 200 גרם מקלות סרטנים;
- 200 גרם שעועית אדומה משומרת;
- 3 ביצי עוף קשות;
- פלפל אדום אדום;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 70 גרם מיונז;
- 20 גרם כוסברה;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- מלח.
קוצצים את מקלות הסרטנים והביצים גס. מוציאים את הזרעים מפלפלים וחותכים את הבשר לקוביות. מניחים את השעועית במסננת ומניחים לכל הנוזלים להתנקז. מגרדים את הגבינה גס. מכניסים הכל לקערה אחת, מלח, פלפל ומערבבים עם מיונז ועשבי תיבול קצוצים.
