מקרונים הם הגרסה הצרפתית של מקרונים. בצרפת זה מאוד פופולרי - מקרונים נמכרים אפילו במקדונלדס.
זה הכרחי
- - 3 חלבונים
- - 40 גרם סוכר
- - 150 גרם אבקת סוכר
- - 100 גרם שקדים טחונים
- - קורט מלח
- - כף אחת. מיץ לימון
- - שקית אחת של צבע אוכל
- קרם:
- - 120 גרם חמאה רכה
- - 6 כפות. חלב מרוכז מבושל
הוראות
שלב 1
יוצקים אגוזים, צבע אוכל וסוכר אבקת לכוס, מערבבים.
שלב 2
מקציפים במיקסר חלבונים קרים, מיץ לימון ומלח עד להכפלת המסה. מוסיפים סוכר בשתי מעברים וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
מעבירים את החלבונים לכוס, מוסיפים מעט תערובת אגוזי סוכר, מערבבים הכל.
שלב 4
מוסיפים סוכר עם אגוזים במנות בינוניות, ללוש את הבצק. החלבונים ישקעו, המסה תקבל מראה כבד נוזלים.
שלב 5
מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים עוגות בינוניות, בקוטר של כ -5 ס מ, על יריעה עם שקית בצק.
שלב 6
השאירו את הטורטיות על השולחן במשך 40 דקות לייבוש. אופים אותם בחום של 160 מעלות למשך 15-20 דקות.
שלב 7
בזמן שהעוגיות על נייר האפייה מתקררות, מכינים את השמנת. מקציפים את החמאה המרוככת, מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 8
משמנים את העוגה שהתקררה בשמנת, מכסים בעוגה שנייה ולוחצים בעדינות כדי שהקרם ייצא מעט.
שלב 9
הניחו את העוגיות על צלחת והכניסו למקרר ל 12 שעות.
