שמפיניון הם פטריות טעימות וארומטיות להפליא, שמהן תוכלו להכין מנות רבות. הגיע הזמן לגוון את התפריט ולהכין מרק שמפיניון ביתי עשיר שיענג את כל משקי הבית.
זה הכרחי
- - 500 גרם שמפניון טרי;
- - 3 ליטר מים;
- - גזר בינוני אחד;
- - בצל אחד;
- - 6 פקעות תפוח אדמה בינוניות;
- - שמן צמחי ללא ריח;
- - 60-80 גרם ורמיצ'לי דק;
- - מלח לטעימה;
- - תבלינים לפי הטעם (בזיליקום, אגוז מוסקט, פלפל שחור, פלפל אדום).
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת מרק השמפיניון. קחו סיר בגודל מתאים ושפכו אליו מים קרים. שוטפים את הפטריות ביסודיות, מסירים כתמים כהים (אם קיימים), חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ושולחים לסיר מים. מעלים באש ומביאים לרתיחה, מצמצמים ומבשלים עשרים דקות.
שלב 2
השלב הבא הוא הכנת ירקות. קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. שוטפים וקולפים את הגזר, מגרדים על פומפיה גסה (אפשר לחתוך לקוביות או לקוביות, כמו שאוהבים). שים מחבת על האש ויוצקים שמן צמחי. שים ירקות קצוצים במחבת חמה, מטגן 7-10 דקות תוך ערבוב מתמיד. במהלך תקופה זו, הבצל צריך להיות כמעט שקוף, והגזר צריך להיות רך. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים את הפקעות במים קרים וחותכים לקוביות בינוניות.
שלב 3
מרק הפטריות מוכן. הגיע הזמן להכניס לתוכו קוביות תפוחי אדמה. הביאו מרק לרתיחה והפחיתו את האש, בישלו תפוחי אדמה במשך שמונה דקות. שלחו גזר ובצל למחבת, הוסיפו ורמצ'לי משובח. מערבבים היטב כדי למנוע מהאטריות להידבק ולהידבק לתחתית התבנית. מתבלים לפי הטעם.
שלב 4
לסיכום אפשר להוסיף תבלינים למרק הפטריות, שיעניקו למנה ארומה ייחודית: קורט פלפל שחור ואדום, אגוז מוסקט, חצי כפית מיורן ובזיליקום. מבשלים את מרק השמפיניון עוד שלוש דקות, עכשיו אתה יכול לכבות אותו. טעמו את המנה לפני ההגשה, יתכן וחסר מלח. תנו למרק לעמוד 15 דקות, ואז שפכו אותו באומץ לצלחות וקראו לבית לשולחן. בנפרד, תוכלו להגיש שמנת חמוצה כפרית בסירת רוטב.
