המתכון מיועד לחובבי אוכל עוף ואקסטרווגנטיים. נסו פטה כבד עוף עם טימין וצנוברים. למרות העובדה שתצטרכו להשקיע קצת זמן בהכנת המנה, המתאבן יתגלה כמעורר תיאבון וראוי לשולחן בכל חגיגה.
זה הכרחי
- - כבד עוף;
- - צנוברים;
- - טימין;
- - שמן זית;
- - מלח;
- - בצל;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף את כבד העוף ולהשאירו לייבוש על מגבת נייר. מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הכבד. יש לטגן חתיכות כבד למשך 3 דקות מכל צד.
שלב 2
מוסיפים לכבד בצל קלוף וחתוך דק.
שלב 3
ואז הוסף כמה ענפי טימין לאותה מחבת. על מנת שיוציאו אותם בנוחות מאוחר יותר, תוכלו לקשור אותם מראש.
שלב 4
מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מטגנים כבד עוף עם טימין ובצל על אש גבוהה למשך כדקה. ואז מנמיכים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים בערך 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5
בזמן שהכבד מתבשל מייבשים את הצנוברים במחבת. לאחר מכן העבירו לצלחת והשאירו להתקרר.
שלב 6
האם הכבד מוכן? הניחו את התבנית בצד הכיריים ותנו לתוכן פשוט להתחמם.
שלב 7
קוצצים את הצנוברים בעזרת סכין. יש לזכור כי גם חתיכות קטנות מאוד וגם חתיכות אגוזים גדולות למדי צריכות להיתקל בפייטה.
שלב 8
העבירו את כל תכולת המחבת למעט ענפי התימין לקערת הבלנדר או מעבד המזון.
שלב 9
מקציפים את התערובת הזו עד לקבלת עקביות של עיסה חלקה. אם בסופו של דבר אין מספיק נוזלים, הוסיפו מעט חמאה מרוככת. מעבירים את הפאטה מבלנדר לקערה ומוסיפים את הצנוברים הקצוצים ועלי הטימין הטריים.
שלב 10
מערבבים את כל המסה, מניחים בתבניות ומניחים להתקרר לחלוטין. מהדקים את הפייטה המוגמרת בניילון נצמד או מכסים בשכבה דקה של חמאה מומסת. אחסן את המנה במקרר.
