לא כולם יאהבו את השילוב של חזיר ואפרסמון. אך מאז ימי קדם נוספו לבשר פירות וגרגרים שונים. הם תמיד שימשו כתוספת חריפה לכל מנה. לכן המנה הזו שווה לנסות!
זה הכרחי
- - 2 ק"ג חזיר
- - 600 גרם אפרסמון קשה
- - ראש בצל אחד
- - פלפל ירוק מתוק 1
- - גבעול סלרי אחד
- - 2 שיני שום
- - 500 גרם עגבניות במיץ משלהם
- - ירקות (בצל, שמיר)
- - 1 כף כמון טחון
- - 2 כפיות כוסברה טחונה
- - פלפל שחור טחון
- - 3 כפות שמן צמחי
- - מלח
הוראות
שלב 1
קח חזיר ושטוף היטב מתחת למים זורמים. חותכים אותו לקוביות בינוניות. מחממים שמן צמחי בסיר ומטגנים את הבשר עד להזהבה.
שלב 2
החזיר מטוגן במהירות, אך ממש בהתחלה הוא מפריש מיץ ונבשל. לכן, בזמן שהוא מתבשל, קח ראש בצל ושום. מקלפים וקוצצים אותם. שוטפים וקוצצים את הסלרי והפלפל. לאחר מכן שטפו וחתכו את האפרסמון לפרוסות דקות והסירו את הזרעים. שוטפים את השמיר, הפטרוזיליה והבצל הירוק. קוצצים את עשבי התיבול.
שלב 3
מניחים את הבצל הקצוץ, הסלרי והפלפל בתבנית בה מטגנים את הבשר. מבשלים על אש בינונית 7 דקות. ואז מוסיפים שום, כמון, כוסברה. ומבשלים תוך ערבוב עוד 3 דקות.
שלב 4
לאחר מכן, שפכו 2 כוסות מים לסיר עם כל המרכיבים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
שלב 5
לאחר מכן, הוסיפו את העגבניות למחבת, לאחר שחתכתם אותן בעבר לקוביות. מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה. אחרי המלח והפלפל ההוא מוסיפים עלה דפנה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית עוד כשעה. זכרו לערבב.
שלב 6
ואז הוסף אפרסמון לחזיר ובשל עוד 15 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
