קציר האפרסמון מבשיל באוקטובר-נובמבר באזור שהאקלים שלו מתאים לעץ חובב החום הזה. עד סוף החורף, הדלפקים של חנויות הירקות יתמלאו בפירות בהירים המכילים אשלגן, ברזל, זרחן, סידן, מגנזיום ומגוון רחב של ויטמינים. עונת האפרסמון היא קצרה יחסית, אך ישנן מספר דרכים להצטייד בפירות המפיחים את הפה.
זה הכרחי
- - מקפיא;
- - שקיות פלסטיק;
- - סכין עם להב נירוסטה.
הוראות
שלב 1
אתה יכול לנסות לשמור על אפרסמונים טריים בתנאי טמפרטורה נמוכה. בחר פירות בשלים, אך לא מקפיאים ללא נקודות שחורות ונגעים על העור. מניחים פירות בצורה נאה במקרר ושומרים אותם על 0 עד 2 מעלות. לחות האוויר במקום האחסון צריכה להיות כ- 80-90%. תנאים כאלה נחשבים מתאימים לא רק לאפרסמון, אלא גם לעשבי תיבול טריים.
שלב 2
דרך נוספת לאחסן אפרסמונים היא להקפיא אותם. שטפו וייבשו את הפירות שנבחרו, הניחו אותם בשקיות ניילון ושלחו למקפיא. בטמפרטורה של -25 מעלות, פירות ישמרו על טעמם הנעים לאורך זמן.
שלב 3
האפרסמון הקפוא מופשר לפני האכילה. לשם כך הניחו את הפירות במים קרים. השתמש בסכין קינוח כדי לחתוך את בסיס הפרי במקום בו הוא מתחבר לגבעול כך שהאפרסמון יעמוד היטב על הצלחת. בחרו את הלב המתוק בעזרת כף קינוח.
שלב 4
את האפרסמונים שישמשו להכנת ממתקים אפשר להקפיא בפרוסות. חותכים את הפרי שנבחר בעזרת סכין קרמית או להב נירוסטה בכדי למנוע החשיכה של הפרוסות. ארזו את האפרסמון בשקיות ניילון ושלחו אותם למקפיא.
שלב 5
ניתן להאריך את עונת האפרסמון על ידי ייבוש הפירות. בחר פירות בשלים לעיבוד כזה המחוברים היטב לגבעולים. ככלל, זנים ללא זרעים מיובשים. אתה יכול להצטייד בפירות עם טעם חריף בצורה כזו, מכיוון שלא ניתן יהיה להבחין בהם לאחר הייבוש. חותכים את הקליפה מהאפרסמון ותולים את הפרי על חבל חזק, קושרים איתו את הזנבות כדי שהפרי לא ייגע בדפנות.
שלב 6
תלו את הזר בגוון מאוורר היטב. שנה את מיקום הצרור מעת לעת כך שהפרי יתייבש בצורה אחידה. האפרסמון המוגמר יקטן בנפחו בחצי ויכוסה בפריחה קלה של גבישי סוכר. כדי למנוע מהפירות היבשים להידבק זה לזה, מפזרים עליהם מעט קמח תירס ושומרים בכלי מרופד בשעווה ונייר רגיל.
