סלט הודו מעושן אידיאלי לפיקניק או קוטג 'בקיץ. זה משתלב עם כל תוספת תפוחי אדמה וקבב. מכינים אותו בפשטות, אבל לזמן מה, מכיוון שיש קודם למרינד את החזה ואז לטגן ולעשן אותו על הגריל.
רכיבים:
- פילה הודו 250 גרם;
- 3 כפות. l. רוטב סויה (טריאקי);
- תבלינים למנגל;
- 1/4 צרור עלי חסה (רצוי זני אייסברג);
- מלפפון 1;
- שן שום אחת;
- פרמזן 20 גרם;
- 4 פרוסות בייקון;
- 140 גרם יוגורט טבעי;
- 1/3 צרור שמיר;
- מלח.
הכנה:
- מגרדים את חזה ההודו בתבלינים ומלח, מניחים בכל מיכל מזון, מוסיפים רוטב טריאקי ומשרים במים במשך 30 דקות לפחות.
- שוטפים את השום, מקלפים ומעבירים דרך השום.
- שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מכניסים את היוגורט לקערה, מוסיפים אליו שום ושמיר, מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד לזמן מה. המיסה המוגמרת תשמש כרוטב לסלט.
- כדי להכין את השד צריך לעשן פלטה, גחלים ושבבי עץ. לכן, חממו את הגחלים בגריל, הרטיבו את הצ'יפס במים והניחו אותם על הגחלים. הניחו תבנית עם נייר אפייה מיוחד על הגריל.
- מוציאים את השד מהמרינדה, מעבירים לתבנית אפייה ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים.
- מניחים את פרוסות הבייקון על תבנית עם נייר אפייה לצד החזה ומטגנים 10-15 שניות, תחילה בצד אחד ואז בצד השני.
- מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה.
- שוטפים מראש עלי חסה ומניחים בצד לייבוש. ואז לשבור לחתיכות גדולות ולשים צלחת.
- שוטפים את המלפפונים, חותכים לטבעות אלכסוניות ומניחים בצורה אחידה מעל עלי החסה.
- חותכים את החזה המעושן לפרוסות, שמים מעל המלפפונים ומברישים ברוטב הנוכחי.
- מכסים את כל הסלט בתרנגול הודו מעושן בפרמזן ומגישים מייד.
