להכין לביבות ללא ביצים זה חטף. העיקר להכין את הבצק בצורה נכונה כך שהוא יתגלה דק ועדין ולא יידבק לתבנית. אתה יכול להשתמש בחלב או בקפיר כבסיס לתערובת, בעוד שאתה לא צריך להחליף את הביצים בשום דבר.
לרוב, התערובת לבצק עשויה על בסיס מים וחלב. כתוצאה מכך הלביבות דקות ודקות.
רכיבים:
- 250 מ ל מים;
- 250 מ ל חלב;
- 6 כפות. שמן צמחי;
- 20 כפות קמח בדרגה הגבוהה ביותר;
- 4 כפות סהרה;
- כפית אחת מלח;
- 1/4 כפית חומץ;
- 1/4 כפית סודה.
כדי להימנע מהופעת חומרי טעם, השתמש בשמן צמחי ללא ריח לבצק, כלומר. מְזוּקָק.
כמות הקמח מסומנת במיוחד בכפות, כך תוכלו להכין את בצק הפנקייק המושלם.
בישול מורכב מכמה שלבים.
הניחו את כל החומרים הדרושים למעט סודה לשתיה בקערה עמוקה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה כך שהתערובת תהיה נטולת גושים.
מערבבים את הבצק בעזרת מיקסר או בלנדר. אם אין לך טכניקה זו, אתה יכול לבחוש את התערובת ביד. מוסיפים את כל החומרים הרופפים והשמן. מערבבים ומתחילים להוסיף חלב ומים בהדרגה. זה יעזור למנוע הופעת גושים.
הבצק צריך להיות נוזלי מאוד. אל תיבהלו מכיוון שבצק כזה מתקבלים לביבות דקות.
לפני הטיגון מוסיפים לביבות סודה מרוסדת בחומץ.
אם תתן לבצק לעמוד 30-60 דקות, הקמח ישחרר גלוטן, מה שהופך את הבצק לאלסטי יותר. זה מאפשר לך להפוך את הלביבות בקלות בתבנית.
השתמשו בתבנית פנקייק טפלון. זה יקל על הפיכת הלביבות.
משמנים מחבת בשכבה דקה של שמן צמחי ומחממים אותה על אש נמוכה. ניתן למרוח את השמן בעזרת מברשת או ספוג. שימו לב כי יש לשמן את מחבת הנון סטיק רק פעם אחת, רגע לפני שמטגנים את הלביבות.
כשהמחבת חמה, קח מצקת ומלא אותה בבלילה. לאחר מכן, שופכים את הבצק בעדינות למחבת ומחלקים אותו באופן אחיד על פני השטח. לא לשפוך כמות גדולה בבת אחת, לקחת מעט בכל פעם.
תנו לפנקייק להשחים 30-60 שניות על אש נמוכה. תפוס את הפנקייק בקצה והפוך אותו מעל. עדיף להשתמש במרית למטרה זו.
מטגנים את הלביבה עד להזהבה בצד השני. הסר אותו והניח אותו על צלחת. חזור על שלבים אלה עד שהבצק נגמר.
אם הפנקייק הראשון לא מסתדר, אל תתייאש והמשיך. עם ניסיון באה מיומנות.
מילוי פנקייק יכול להיות מלוח או מתוק. חלקם מהירים וקלים להכנה, ואילו אחרים עשויים לקחת מעט זמן.
הפשוטה ביותר היא מילוי מוכן: דבש, ריבה או ריבה עם פירות יער.
בננה עם קוטג '- להכנת המלית מערבבים את החומרים ומוסיפים מעט דבש ותבלינים.
עם גהי, הלביבות מקבלים את "טעם הילדות".
קוצצים פטריות וכרוב דק ומבשלים במחבת עד שהם רכים.
לחלופין, מקלפים את התפוחים, חותכים לחתיכות קטנות וטורפים במחבת עם חמאה. מפזרים את התערובת עם סוכר, קינמון ואגוז מוסקט. מבשלים את המילוי 5-7 דקות.
