תבשיל מזוגג הוא מעדן שמוכר לרבים מילדותו. היום ניתן לרכוש אותו בחנות. עם זאת, שפע התוספים, השומנים הצמחיים מונעים מהגבינה בחנות את הטעם של הילדות. אפשרות נהדרת היא לבשל את הקינוח במו ידיכם.
להכנת חטיפי קורד פשוטים מזוגגים בבית, תזדקקו למוצרים הבאים: 200 גרם גבינת קוטג ', 100 גרם שוקולד, 50 גרם חמאה, 3 כפות. l. חלב מרוכז. עדיף לקחת גבינת קוטג 'דלת שומן, יבשה ופירורית. תבשילי שומן נוטים להיות לחים ורכים יותר, מה שהופך אותם ללא מתאימים לבסיסים צפופים. בחר שוקולד עם הרכב טבעי. חפיסת שוקולד עם שומן צמחי, לאחר שנמסה לזיגוג, יכולה להשתנות ללא הכר לטעם, יתר על כן, היא אינה מגיעה לעקביות הרצויה. תוכלו להתנסות בסוג השוקולד, למשל לבחור לבן. השתמש בחמאה מכל אחוזי שומן, אך שמן יותר עדיף. חלב מרוכז מחליף סוכר ומעניק לקינוח טעם לוואי נעים.
במקום חלב מרוכז, תוכלו להשתמש גם בשמנת עם סוכר.
הכן את הכוס הראשון. קח את התבניות שאליהן תפיץ את מסת השומן. עדיף להשתמש במכשירי סיליקון, מכיוון שהבולס המוכן יהיה קל וללא הסרת נזק. לכמות אוכל זו מספיקים ארבעה תבניות מאפינס. לשבור חפיסת שוקולד ולהחזיק באמבט מים עד להמסה מלאה. קח מברשת קולינרית ושמן את התבניות בשכבת השוקולד הראשונה, ואז במקרר עד לקבלת מוצק. כשהוא מתקשה, נמרח שוב וכך הלאה 2-3 פעמים. זה יהווה שכבת שוקולד צפופה. השאירו את התבניות במקרר והתחילו להכין את מסת הגבינה המתוקה.
אין צורך להשתמש בתבניות בעת הכנת גבינות קורד מזוגגות. כל שעליך לעשות הוא לעצב את המסה בצורה הרצויה ביד, מוארכת או עגולה. מניחים על כף ויוצקים מעל שוקולד מומס מכל הצדדים.
תחילה על השמן לשבת בטמפרטורת החדר כדי להתרכך. מניחים אותו יחד עם הקורד בקערת בלנדר ומערבבים היטב. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית ללא גושים. מוסיפים אליו חלב מרוכז ומקציפים שוב. התוצאה היא משחה עבה מאוד. אם תרצו לרכך אותו, הוסיפו עוד מעט חלב מרוכז או מעט שמנת. סדרו את מסת השומן בתבניות כך שתחתית הקלתית העתידית תתגלה שטוחה. מברישים אותו בשוקולד מספר פעמים ומכניסים למקרר ל -20 דקות. לאחר מכן, ניתן להוציא בזהירות את התבשיל מהתבניות ולהגיש.
זהו מתכון קלאסי פשוט לגבינת קורד לבן, אותו תוכלו לגוון אם תרצו. תוכלו להכין את שוקולד המילוי על ידי הוספת אבקת קקאו אינסטנט או שוקולד צ'יפס אליו. ניתן להוסיף פרג או פירורי אגוזים, פתיתי קוקוס, אבקת קפה נמס. ניתן להכין עוגות גבינה גם פירותיות על ידי הוספת ריבה או פירות יער לתבשיל. אתה יכול להשתמש בציפוי משלך במקום חטיף שוקולד בחנות. לשם כך ממיסים 5 כפות. l. אבקת קקאו מסיסת, חצי כוס סוכר, 3 כפות. l. חלב ו- 50 גרם חמאה. מסת השוקולד תתחיל לרכוש את העקביות הרצויה עם התקררותו.
