בעונת הקיץ המארחות מכינות מנות רבות מירקות עונתיים. אני סוגר את העגבניות לחורף, הם מבשלים איתם תבשילים, אופים אותם בתנור ומוסיפים אותם לסלטים. הדרך המקורית להשתמש בעגבניות היא להכין פשטידה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח חיטה 1 כוס;
- - חמאה 115 גרם;
- - 1/4 כפית מלח;
- - מי קרח 2-3 כפות. כפות;
- למילוי:
- - עגבניות 4-6 יח ';
- - ביצת עוף 2 יח ';
- - גבינת עזים 1/3 כוס;
- - חלב מלא כוס אחת;
- - פטרוזיליה קצוצה 2 כפות. כפות;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח במסננת. מצננים את החמאה וקוצצים אותה יחד עם הקמח בעזרת סכין חדה. אתה צריך לקבל פירור קרמי.
שלב 2
מוסיפים מלח לקמח, יוצקים מי קרח ולשים לבצק אלסטי. יוצרים דיסק ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 3
מרדדים את הבצק הצונן לעובי של 1 ס מ. מניחים בתבנית אפייה, ששומן בעבר בחמאה. יוצרים את הפגושים.
שלב 4
שוטפים את העגבניות, חותכים לפרוסות דקות. מגרדים את הגבינה, מערבבים אותה עם חלב וביצים טרופות קלות. ממליחים ומפלפלים את תערובת הגבינה ומוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
שלב 5
לשים את העגבניות על הבצק, לכסות ברוטב גבינה. אופים בתנור 45 דקות בחום של 200 מעלות.
