לאוהבי צדפות וגזר קוריאני, אנו מציעים את המתכון המעניין הזה. צדפות מתגלות כחריפות ומתובלות, הפרופורציות ניתנות למשפחה גדולה, אם אינכם רוצים לבשל חטיף עם שמורה, אז צמצמו את מספר המרכיבים לפחות לחצי.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג צדפות;
- - 200 גרם פלפל אנגלי;
- - 200 גרם בצל;
- - 200 גרם מלפפונים;
- - 100 גרם גזר;
- - 5 שיני שום;
- - 4 כפות. כפות שמן חמניות;
- - כף אחת. כף תמצית חומץ;
- - כפית אחת כל סוכר, שומשום מטוגן, שמן שומשום;
- - פלפל שחור ואדום, מלח.
הוראות
שלב 1
שטפו את הצדפות היטב - חלקן עשויות להכיל חול. חותכים את הצדפות לרבעים אם יש לכם גדולים, וחוצים את הצדפות הקטנות לשניים. ממלאים בתמצית חומץ.
שלב 2
בזמן שהצדפות מרינדות מכינים את שאר הירקות. מקלפים את הבצל והגזר. שחררו את הפלפלים מזרעים ומחיצות לבנות. קלפו גם את שיני השום. כעת חותכים את הבצל, הגזר, המלפפונים והפלפלים לרצועות דקות. קוצצים את השום עם מכבש שום. אתה יכול גם לשנות את כמות השום לפי שיקול דעתך.
שלב 3
שוטפים את הצדפות במים קרים כדי להסיר את תמצית החומץ - המים יקצפו מעט, אל דאגה - הם צריכים להיות כך. שוטפים את הצדפות עד שהקצף הזה נעלם ואז סוחטים מעט, מוסיפים סוכר ופלפל, מלח לפי הטעם. הוסיפו ירקות חתוכים לסקלופ, אך עדיין לא הוסיפו את הבצל.
שלב 4
מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים בצל קצוץ דקה. מוסיפים בצל ל צדפות, מפזרים שומשום (עדיף לטחון אותם מעט לפני כן), יוצקים שמן שומשום. מערבבים היטב, טועמים. אם המתאבן התברר ללא החמיצות הרצויה, הוסיפו אליו כמות קטנה של תמצית חומץ. לאחר מכן, ניתן להכניס צדפות בסגנון קוריאני למקרר ולהחתים עוד יותר, או להגיש מיד את המתאבן לשולחן.
