במבט ראשון נראה כי אוכמניות ואוכמניות דומות. גנן מנוסה יזהה מיד את ההבדל גם בשתילים, לא רק בפירות יער. אבל לעיתים חדשים עושים טעויות ובשוק בהחלט יכול להיות שהם נמכרים בכלל לא מה שחיפשו. אז איך אומרים אוכמניות מאוכמניות, מה צריך לדעת בשביל זה?
תכונות של אוכמניות
אוכמניות הן שיח פירות יער וגבוהות בהרבה מאוכמניות. הגבעולים צפופים, נוקשים, בצבע בהיר, לפעמים חלקם פרושים לאורך האדמה. אבל בעיקר אוכמניות צומחות כלפי מעלה, כלומר אנכית. לגבעליו מאפיין שהם הופכים עץ עד הסוף, ואילו האוכמניות נשארות ירוקות.
עלים של אוכמניות מוארכים, ביציות, מגיעים לגודל של 3 ס מ, בצבע ירוק כהה, חלקם התחתון של העלים אפילו מטיל אפור. השיח פורח עם פרחים קטנים ורודים או לבנים בעלי צורה של חמישה שיניים. הפרחים משדרים ניחוח נעים שמושך חרקים. למרות שמדובר בצמח שמאביק את עצמו, פירות יער עשויים להקים ללא האבקה נוספת על ידי חרקים. נכון, התשואה נמוכה בהרבה.
לצורך גידול בגינה, גידלו זנים אוכמניות פוריות עם פירות יער גדולים וטעם טוב.
אוכמניות מגיעות בקוטר 1.2 ס מ, מעט מלבניות, בצבע כחול-כחול. כאשר הם נמעכים, מיץ בהיר משתחרר, ואילו מיץ האוכמניות הוא כהה ומשאיר כתמים אופייניים. בשר האוכמניות ירקרק עם טעם מתוק לא מבוטא.
תכונות של אוכמניות
אוכמניות הן גם שיח, אך בעלות צורה זוחלת יותר. גבעוליו אינם נוקשים לחלוטין, אך נותרים גמישים וירוקים. החלק העצי בצבע כהה יותר מזה של האוכמניות. העלים עדינים יותר מאלו של אוכמניות וצבעם ירוק בהיר.
אוכמניות פורחות בפרחים לבנים-ירוקים לבנים עם חמש שיניים. אבקה בעיקר על ידי חרקים. הגרגרים הם כהים, כחולים-שחורים, עם פריחה כחלחלה. צורת הגרגרים היא עגולה, גודלה קטן יותר מזה של אוכמניות, אך בתנאים טובים, כמו גם כאשר הם גדלים בגן, אוכמניות יכולות להיות פירותיות גדולות.
ההבדל החשוב ביותר בין שני השיחים הללו הוא הטעם והצבע של המיץ ועיסת הגרגרים. אוכמניות מפיצות מיץ כהה, גם בשרן כהה, והטעם בהיר ובולט. אוכמניות, לעומת זאת, הן סוכריות, מתקתקות, עם בשר ירקרק ומיץ קל.
אבל שניהם שימושיים מאוד, הם מכינים ריבה מעולה.
אוכמניות או ריבת אוכמניות
אתה תצטרך:
- 1 ק ג פירות יער;
- 500 גרם סוכר.
יש למיין את פירות היער בזהירות ואז לשטוף אותם. אחרי שכל הפסולת שנותרה צפה למעלה, מרוקנים איתה את המים וחוזרים על השטיפה עוד כמה פעמים.
עכשיו יוצקים לסיר ומוסיפים סוכר. תן לו לעמוד מעט כדי להבליט את המיץ. ואז הניחו את הסיר עם פירות יער על הכיריים ובשלו חצי שעה, וזכרו להסיר את הקצף. אם אתה רוצה ריבה עבה, אתה יכול להוסיף פקטין.
השתמש בכלי בישול מנירוסטה או אמייל לבישול הריבה.
בזמן שהריבה מתבשלת, שפכו מים רותחים על הצנצנות למשך 10-15 דקות. זה יעקר אותם. הרתיח גם את המכסים. מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות ומגלגלים.
