מהתקופות המוקדמות ביותר, כלי חרס היו נפוצים מאוד. נכון לעכשיו, מנות בעציצים קיימות במטבחים של כל עמי העולם. מנות כאלה קלות להכנה, שומרות טוב יותר על כל אבות המזון ויש להן טעם מיוחד ומיוחד בלבד. בדרך כלל הם מוגשים באותה מנה בה התבשלו ונראים מאוד מעוררי תיאבון על שולחן חגיגי ויומיומי.
זה הכרחי
-
- בשר בקר - 350 גרם;
- 2-3 בצלים;
- תפוחי אדמה - 1, 2 ק"ג;
- חמאה - 100-150 גרם;
- גבינה - 80-100 גרם;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
- בשביל הרוטב:
- שמנת חמוצה - 1 כף;
- חלב - 3-4 כפות;
- שמיר ופטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
קח את הבשר וחתוך אותו לריבועים קטנים או קוביות באותו גודל בערך. ואז מוסיפים מעט מלח, פלפל ומשאירים בצלחת להשרות. עדיף שהבשר יהיה מעט קפוא, אז יהיה לך קל יותר לקצוץ אותו.
שלב 2
לאחר מכן, קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצאי טבעות או טבעות אם הוא לא גדול במיוחד. מכניסים חתיכת חמאה למחבת מחוממת מראש ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה קלה.
ממליחים אותו מעט ואל תשכחו לערבב מעת לעת כדי שלא יישרף.
ברגע שהבצל מוכן, שלבו אותם מיד עם נתחי הבשר והניחו בסירים.
שלב 3
ואז מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות דקות או קוביות כרצונכם ומניחים אותם בסירים על הבשר והבצל. חותכים שניים או שלושה תפוחי אדמה לפרוסות בעובי של לא יותר מחמישה עד שבעה מילימטרים ומניחים אותם בשכבה אחת בכל סיר.
שלב 4
לאחר מכן שמים חתיכת חמאה קטנה במרכז כל סיר. מרחו את הגבינה על פומפיה דקה ופזרו את תפוחי האדמה מעל כך שלא תראה.
שלב 5
לאחר מכן, הכינו רוטב מיוחד שאיתו תשפכו את הבשר והירקות. לשם כך, קחו שמיר ופטרוזיליה. שוטפים אותו מתחת למים קרים וקוצצים דק. ואז, בקערה נפרדת, מערבבים היטב את השמנת החמוצה עם חלב ומלח לפי הטעם. מוסיפים שם ירקות קצוצים, מערבבים הכל שוב ויוצקים את הרוטב לסירים.
שלב 6
כעת מכסים כל סיר במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש למאה ושמונים מעלות למשך ארבעים עד ארבעים וחמש דקות. תלוי בחימום התנור ובגודל נתחי הבשר, זמן הבישול לא יכול להיות ארוך יותר. אבל לא יותר מעשר או חמש עשרה דקות. לאחר שחלף הזמן הוצא את הסירים מהתנור. מגישים את המנה המוגמרת חמה. מפזרים עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.
שלב 7
בשר עם ירקות בסירים יוצא ריחני, עסיסי וטעים מאוד, והוא מוכן בפשטות ובמהירות. בתאבון!
