בהכנת פשטידות תוכלו לתת דרור לדמיונכם, מכיוון שאפשר לאפות אותן כמעט בכל צורה שהיא. אני מציע לך להכין פאי שמש תרד. זה לא רק טעים, אלא גם יפה מאוד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 500 גרם;
- - שמן זית - 90 מ"ל;
- - יין לבן יבש - 200 מ"ל;
- - מלח - 2 כפיות.
- מילוי:
- - תרד - 350 גרם;
- - ריקוטה - 350 גרם;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - גבינת פרמזן - 100 גרם;
- - פירורי לחם - 1-2 כפות;
- - מלח;
- - פלפל.
הוראות
שלב 1
מכניסים את הקמח לקערה עמוקה. הוסיפו אליו יין לבן יבש, כמו גם שמן זית ומלח. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. לפיכך, הבצק לעוגה העתידית התברר. עטפו אותו בניילון נצמד והשאירו אותו לבד לזמן מה.
שלב 2
עם תרד, בצע את הפעולות הבאות: שטוף היטב, ואז הרתיח. ואז סוחטים עודפי מים, קוצצים דק ומשלבים עם ריקוטה. שמים שם את ביצת העוף, הגבינה המגוררת, כמו גם הפלפל והמלח. מערבבים הכל ביסודיות. מילוי הפאי מוכן.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהניילון הנצמד ומחלקים ל -2 חלקים שווים. מגלגלים כל אחד לשכבה עגולה שקוטרה כ 30 ס מ. מניחים אחד מהם על תבנית עם קלף ומפזרים פירורי לחם. מניחים מחצית מהמילוי מעליו ישירות במרכז. מניחים את שאר התרד בשוליים, מעט נסוגים לאחור מדפנות הפשטידה.
שלב 4
מניחים את עיגול הבצק השני על גבי המילוי. הרטיב מעט את קצוותיו במים, ואז התחבר לשכבה התחתונה בעזרת מזלג.
שלב 5
שים כוס עגולה באמצע הפשטידה העתידית. בצע פנצ'רים סביב היקפו בעזרת מזלג. ואז קח סכין וחתך את המנה איתו לאורך הצד. המרחק בין החיתוכים צריך להיות כ -3 ס מ. הרחב את החלקים שנוצרו בזווית ישרה.
שלב 6
חממו את התנור לחום של 180 מעלות ושלחו את התבשיל לתוכו כחצי שעה. פאי "שמש" עם תרד מוכן!
