אקלרים של צמרמורת הם די פשוטים להכנה. ניתן להכין את הבסיס מראש ולהכין את המילוי לפני ההגשה. פינוק כזה ישמח מאוד את האורחים.
זה הכרחי
- - תבנית אפייה;
- - קלף;
- למבחן:
- - חמאה 50 גרם;
- - מים 100 מ"ל;
- - קמח 60 גרם;
- - קקאו 3 כפות. כפות;
- - מלח קורט 1;
- - סוכר 1 כף. הכף;
- - ביצת עוף 2 יח ';
- למילוי:
- - גבינת קוטג 'ללא שומן 200 גרם;
- - חלב מרוכז 4-5 כפות. כפות;
- לקישוט:
- - אבקת סוכר;
- - מנטה.
הוראות
שלב 1
מנפים קמח עם קקאו ומערבבים לתערובת אחידה. חותכים את החמאה לפרוסות, מכניסים אותם לסיר קטן, מוסיפים מים, סוכר ומלח. מביאים לרתיחה את התערובת, מוסיפים את הקמח ומערבבים את התערובת ברציפות בעזרת מרית עץ עד שנוצר גוש בצק. ואז מסירים מהאש ומצננים.
שלב 2
מקציפים ביצה אחת עם מזלג. כשהבצק התקרר, הכניסו אליו את הביצה בעדינות וערבבו היטב. ואז מקציפים את הביצה השנייה ומוסיפים לבצק באותו אופן. זה לא אמור להתברר נוזלי, אבל גם לא סמיך.
שלב 3
מכסים את נייר האפייה בקלף. בעזרת מזרק בישול מניחים את הבצק בבליטות בקוטר של לא יותר מ -4 ס מ על תבנית עם נייר אפייה. אופים את 10 הדקות הראשונות ב -220 מעלות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עוד 20 דקות. השאירו את האקלרים בתנור עד שהם התקררו לחלוטין.
שלב 4
למילוי יש לשפשף את הגבינה במסננת ולערבב עם חלב מרוכז. ממלאים את האקלרים שהתקררו במילוי בעזרת מזרק בישול. מגישים עם ענפי נענע ואבקת סוכר.
