שוקולד, שמנת ובוטנים משתלבים היטב. המילוי לטארט עשוי מדייסת סולת מהולה בגבינת קוטג '- מוצרים רגילים לכאורה, אך התוצאה פשוט מדהימה. הטארט מתגלה כאגוזי מלוח רך, עם מרירות שוקולד-שמנת חריפה וחמיצות קורד.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 180 גרם קמח;
- - 80 גרם חמאה;
- - 40 גרם סוכר;
- - פירורי שקדים 25 גרם;
- - ביצה 1;
- - כפית אחת של מיץ לימון;
- - קורט מלח.
- למילוי סולת סולת:
- - 400 מ"ל חלב;
- - 290 גרם גבינת קוטג 'ללא שומן;
- - סולת 90 גרם;
- - 5 כפות. כפות אבקת סוכר;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - כפית אחת של תמצית וניל, מיץ לימון;
- - קורט מלח.
- לקרם חמאה שוקולד:
- - 200 גרם שוקולד מריר;
- - קרם שומן 150 גרם;
- - 50 גרם סוכר;
- - 2 חלמונים.
- לקרם בוטנים:
- - 200 גרם בוטנים מומלחים;
- - 10 גרם חמאת בוטנים;
- - כף אחת. כף סוכר.
הוראות
שלב 1
משמנים את התבנית בשמן. מערבבים קמח, חמאה, מלח, חלמונים, שקדים טחונים לבצק, מוסיפים חומצת לימון. מניחים את הבצק בתבנית, מורחים אותו על הקרקעית ויוצרים דפנות קטנות. מכניסים למקפיא ל -10 דקות.
שלב 2
מביאים את החלב לרתיחה, ממליחים, מוסיפים סוכר, מוסיפים סולת. מבשלים עד שהדייסה מסמיכה, תוך ערבוב מתמשך. ואז מצננים מעט את הדייסה, מערבבים אותה עם גבינת קוטג ', אבקת סוכר, תמצית וניל ומיץ לימון. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
בואו נכין קרם בוטנים. טוחנים סוכר ואגוזים בבלנדר, מערבבים עד לקבלת פירורים דקים, מוסיפים חמאת בוטנים, לשים עד לקבלת קרם. יוצקים את הקרם שנוצר על הבצק. מורחים את עיסת הסולת והסולת מעל. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
שלב 4
מוציאים את הטארט מהתנור ומנמיכים את הטמפרטורה ל -120 מעלות. הביאו את השמנת לרתיחה, ערבבו פנימה את חתיכות השוקולד בעזרת מרית עץ. מוסיפים סוכר, חלמונים, מערבבים.
שלב 5
שמים את קרם השוקולד על מילוי הגבינה המקורר מעט, מחזירים לתנור למשך 30 דקות. הניחו לטארט השוקולד לבוטן להתקרר לחלוטין, רצוי להכניס למקרר ללילה. מגישים עם תה.
