תוצרת החלב האיטלקית ריקוטה מאפשרת לכם להכין מנות טעימות, כולל מאפים מתוקים, למשל, פשטידת הצימוקים האוורירית ביותר.
זה הכרחי
- רכיבים לתבנית בקוטר 20 ס"מ:
- - 100 גרם. צימוקים (מגולענים);
- - 50 מ"ל יין אדום חצי מתוק;
- - 140 גרם. חמאה;
- - 250 גרם. ריקוטה;
- - 180 גרם. סהרה;
- - 3 ביצים (גדולות ככל האפשר);
- - 175 גרם. קמח;
- - 2 כפיות אבקת אפייה;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
כל המרכיבים לעוגה צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מחממים את היין בסיר ויוצקים לתוכו צימוקים טהורים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש למינימום, מבשלים את הצימוקים למשך 15 דקות.
שלב 2
חממו את התנור ל -180 צלזיוס. מפזרים את הצורה העגולה בקמח.
שלב 3
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מקציפים קצף אלסטי מאוד מהחלבונים.
שלב 4
במיקסר מקציפים את החמאה והסוכר, מוסיפים את חתיכות הריקוטה והחלמונים (בזה אחר זה מקציפים את המסה בכל פעם). יוצקים יין עם צימוקים לקערה, מערבבים עם מרית לתערובת אחידה.
שלב 5
מערבבים את החלבונים המוקצפים, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה. ללוש בצק הומוגני ולשים אותו בתבנית.
שלב 6
אנו אופים את הפשטידה במשך 45 דקות, נותנים לה להתקרר ומשתמשים באבקת סוכר לקישוט.
