לחמניות כרוב הן מנה טעימה ומשביעה ותיקה. מתכון זה פשוט הן מבחינת סט מוצרים והן בביצוע.
רכיבים:
- פילה בשר או בשר טחון מכל טעם 500 גרם;
- כרוב לבן 500 גרם;
- בצל 1 בצל גדול או 2 קטנים;
- פרוסת לחם לבן או לחמניות;
- חלב 100 גרם;
- ביצה 1 חתיכה;
- שמן צמחי מזוקק לטיגון;
- מיץ עגבניות 500 מ"ל;
- שמנת חמוצה;
- קמח 2-3 כפות;
- פרורי לחם;
- מלח;
- פלפל;
- פטרוזיליה.
העבירו את הפילה המוכן דרך מטחנת בשר, הכינו את הבשר הטחון. מוציאים את הגבעול מהכרוב. ואז קוצצים את הכרוב והבצל בבלנדר או במטחנת בשר. שלב מרכיבים אלה. הוסיפו אליהם חתיכה אחת ספוגה בחלב, ואז לחם לבן סחוט, כך שגלילי הכרוב הממולאים יהיו שופעים. מוסיפים ביצה אחת למסה הקצוצה. מערבבים הכל ביסודיות. מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם. ואז מוסיפים מעט קמח לתערובת. מוסיפים קמח כך שהכרוב הממולא נדבק יחד ולא יתפרק. התוצאה צריכה להיות מסה עבה.
מעצבים את התערובת לכדורים קטנים או לחמניות כרוב. מרדדים את גלילי הכרוב בפירורי לחם. ואז מטגנים במחבת עד להזהבה מכל הצדדים. לאחר מכן, העבירו את גלילי הכרוב לצורה עקשן, רצוי לקרמיקה, שפכו מיץ עגבניות. אם אין מיץ עגבניות, ניתן לדלל את רסק העגבניות המרוכז. לאחר מכן, הביאו את הכרוב הממולא למוכנות מלאה בתנור. לשם כך עליכם לחמם את התנור ל -180 מעלות. זמן האפייה הוא כשעה. יש להגיש את לחמניות הכרוב חמות. אפשר להגיש לחמניות כרוב "דקות" עם שמנת חמוצה או מיונז. אפשר לפזר גבינה קשה מגוררת, לקשט בעשבי תיבול קצוצים דק.
