האמרה הידועה לפיה הפנקייק הראשון הוא גושי לא צפויה לרצות את עקרות הבית. עבור חלק מתברר שזה לא רק ניסוי, אלא גם כמה לביבות שלאחר מכן. ידיעת חלק מהטריקים תסייע במניעת קלקול מזון.
זה הכרחי
- - מחבת טיגון;
- - חמאה;
- - מרכיבים לפנקייקים.
הוראות
שלב 1
אם הלביבה איכשהו, אך עדיין המריאה מהמחבת, נשארת שלמה כמעט, אז המארחת יכולה לאכול אותה במהירות כדי שהמשפחה לא תראה את הפיקוח הזה. לפעמים קורה שהבצק נדבק היטב לתבנית. עליכם לעצור את התהליך ולנסות לקרצף את הכלים. אבל גם הפנקייק הבא שבושל עליו לא שמח. הוא, כמו אחיו, דבק בחוזקה בתחתית. אז זה עניין של הרכב הבצק או המחבת.
שלב 2
תבנית אמייל אינה מתאימה לאפיית לביבות. זה יהפוך את כל הפנקייקים לגושים. עדיף להשתמש במחבת ברזל יצוק. מתאים גם מתכת עם תחתית עבה. יש להכין את המנות בצורה מסוימת. ראשית, שים יחידה זו על אש גבוהה ושופך פנימה את שמן החמניות. זה חייב להיות מעודן.
שלב 3
אחרי שהתבנית מחוממת היטב אפשר לשפוך חלק מהבצק. כדי לקבוע במדויק את הרגע הזה, זרוק את הבצק למרכז. אם נוצרו בועות סלסול סביב הטיפה, המשמעות היא שתוכלו לשפוך את בצק הפנקייק.
שלב 4
מערבבים תחילה את הבצק (ועושים זאת לפני אפיית כל לביבה), גורפים את הכמות הרצויה בעזרת מצקת ויוצקים אותה לפינה הרחוקה של התבנית. אחזו בידית עם כפפת מטבח וסובבו בעדינות את תבנית הברזל היצוק כדי לפזר את הבצק בצורה אחידה על פני השטח. כשהפנקייק מטוגן מצד אחד, הרימו אותו בעזרת מרית שטוחה והבריגו אותו על הצד השני.
שלב 5
כדי לשמור על הלביבות מגושמות, מוזגים את הבצק למחבת מחוממת היטב עם חמאה. כדי לא להוסיף אותו בכל פעם, חתוך חצי מהבצל, קוצץ אותו על מזלג. מוזגים חמניות או שמן זית מזוקק לתוך צלוחית. טובלים בו את הצד הבטוח של הבצל ומשמנים את תחתית התבנית.
שלב 6
סיבה נוספת לכך שהלביבות מסרבות בתוקף להסיר היא העקביות הלא נכונה של הבצק. סביר להניח ששמת בתוכו מעט קמח. מוסיפים מעט מרכיב זה ומערבבים היטב את הבצק עם מערבל, כך שלא יהיו בו גושים. אחרי זה הלביבות ייצאו טוב.
שלב 7
אם יש מעט קמח בבצק, אז לביבות על קפיר, ליוגורט יש גם סיכוי קטן להישאר שלמים במחבת. עדיף לאפות לביבות בנוזלים אלה.
שלב 8
ולסיכום, מתכון לפנקייק, שיוסר בצורה מושלמת על ברזל יצוק חם ומשומן או על מחבת מתכת עם תחתית עבה. קחו 500 גרם קמח - אלה 3 כוסות פנים ללא צמרות. מוסיפים 400 מ ל חלב פושר (2 כוסות כאלה), 3 ביצים, 2 כפות סוכר ומלח לפי הטעם. קח רבע כפית סודה לשתיה, כבה אותה בכמה טיפות מיץ לימון. שלבו את כל המרכיבים בבלנדר או במיקסר ואפו לביבות טעימות מהבצק.
