בקיץ עגבניות, חצילים וקישואים משחקים את התפקיד הראשון במטבח, וכל שאר המוצרים רק משלימים אותם! רטטוי איכרים - סגנון חדש של קדירת ירקות.
זה הכרחי
- - עגבניות 600 גרם;
- - קישואים חתיכה אחת;
- - חציל 2 יח ';
- - פלפלים מתוקים 2 יח ';
- - בצל 2 יח ';
- - שום 4 שיניים;
- - בזיליקום 1 צרור;
- - שמן זית 5 כפות;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
לרוטב, קלפו את הפלפלים מזרעים ומחיצות, חתכו לקוביות. חותכים 4 עגבניות לקוביות. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל וחצי השום. מוסיפים פלפלים קצוצים ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים עגבניות, מטגנים עוד 10 דקות על אש נמוכה. ואז טוחנים בבלנדר.
שלב 2
שוטפים את החצילים והקישואים, מניחים להתייבש וחותכים לפרוסות. חותכים את העגבניות שנותרו לפרוסות. קוצצים את הבזיליקום ומערבבים עם יתרת החמאה והשום.
שלב 3
שמים תחילה את הרוטב בתבנית אפייה, ואז שכבת חצילים. שים שכבת עגבניות וקישואים על החצילים ואז שוב את החצילים. מזלפים מעל את תערובת השום והשמן, מתבלים בפלפל ובמלח. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך שעה. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים טריים בעת ההגשה.
