גם סוכר חום וגם לבן מתאימים באותה מידה למתכון חלבה ביתי. ניתן לקחת שוקולד מריר או חלב - זה לא משפיע במיוחד על הטעם. במקרר מאוחסן מעדן מתוק כזה לאורך זמן. הטעם העשיר של שומשום קלוי מעניק לחלבה טעם אגוזי נעים. פינוק מזרחי נפלא עם כוס קפה.
זה הכרחי
- - 350 גרם שומשום גולמי;
- - 345 גרם סוכר חום;
- - 50 גרם שוקולד מריר וקמח;
- - 3 כפות. כפות מיץ לימון;
- - כפית תמצית וניל;
- - חמאה.
הוראות
שלב 1
שוברים את השוקולד לחתיכות, ממיסים באמבט מים או במיקרוגל. טוחנים את השומשום במטחנת קפה, אל תגזימו - עליכם לקבל פירור, ולא קמח.
שלב 2
יוצקים 160 מ ל מים רגילים לסיר עם תחתית עמוקה, מוסיפים סוכר, מיץ לימון, מערבבים. מביאים את הסירופ לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים במשך 10 דקות, מערבבים את התערובת.
שלב 3
מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה. הוסף אליו שומשום טחון. מבשלים במשך 3-5 דקות, מערבבים מדי פעם. התערובת אמורה להפוך לצבע שמנת זהוב ויפה ויופיע ניחוח שומשום קלוי נעים.
שלב 4
מכבים את האש מתחת לסירופ מתוק, מוזגים אליו תערובת שומשום חמה, מערבבים. מוסיפים את שוקולד הוניל ולשים בעזרת כף עץ.
שלב 5
מצפים את התבנית בחמאה, תוכלו לכסות את הטופס בניילון נצמד. מכניסים אליו את המסה הכמעט מקוררת, מחליקים אותה, עובי השכבה צריך להיות לא יותר מ -2.5 ס מ. בעזרת סכין חותכים את החלבה לחתיכות בגודל הרצוי. הכניסו אותו למקרר עד שהוא מתקשה לחלוטין.
שלב 6
מקשטים את החלבה המוגמרת בשוקולד מומס או קוקוס. להגיש צונן. חלבה העשויה משומשום עם שוקולד שומרת על צורתה, אינה מתפשטת, אינה נדבקת לידיים ולשיניים כלל.
