העוגה מתגלה כקלילה מאוד, טעימה ומשביעה. אין קמח בהרכב. לטעם טעם של בננה ושוקולד. ניתן להגיש על השולחן כעוגה או כקינוח.
זה הכרחי
- - 170 גרם שוקולד מריר
- - 5 ביצים
- - 200 גרם מסת מסת
- - קרם 50 מ"ל
- - 3 בננות
- - 50 גרם סוכר מגורען חום
- - 20 גרם חמאה
- - 20 גרם ג'לטין
- - מיץ לימון 50 מ"ל
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. ראשית שוטפים היטב את הבננות, מקלפים ואז חותכים לעיגולים. משרים ג'לטין במים קרירים.
שלב 2
מחממים חמאה במחבת ומוסיפים סוכר מגורען. תוך כדי ערבוב, הביאו את הסוכר המגורר עד שהוא מקורמל. לאחר מכן הוסיפו מיץ לימון ובננות, השאירו למשך 3-5 דקות.
שלב 3
מערבבים מסה קורד עם בננה, מוסיפים ג'לטין ואז מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
לוקחים צורה נפחית, מכסים בקלף ומכניסים לתוכה את עיסת הקורד-בננה, מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
שלב 4
הכינו מוס שוקולד. ממיסים את השוקולד באמבט אדים ומצננים. משרים 10 גרם ג'לטין. מחלקים את הביצה לחלמונים ולבנים. מחממים את השמנת ל 90 מעלות וממיסים בה את הג'לטין, מוסיפים את החלמונים ומערבבים. שלב את השוקולד המומס עם מסת החלמון השמנת ומערבב שוב. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים. מוסיפים את חלבוני הביצה לתערובת השוקולד השמנתי ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 5
מניחים את מוס השוקולד מעל תערובת קורד הבננה ומחליקים על פני השטח. מכניסים למקרר למשך 6-7 שעות.
