אפשר בהחלט לנצח את הקציצות הרוסיות שלנו ועל ידי הוספת כמה מרכיבים תוכלו להפוך אותם לסטייק אמיתי. נסו לבשל בשר כך, לא תתחרטו.
זה הכרחי
- - 400 גרם בשר טחון (מכל בשר לטעמכם);
- - 6 בצלים;
- - 50 גרם של ירקות;
- - 5 ביצים;
- - 50 גרם בצל ירוק;
- - חמאה
- - מלח, פלפל ופפריקה לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים שני בצלים ומשאירים את השאר בצד לעת עתה. קוצצים את הבצלים דק ומוסיפים לבשר הטחון. מקציפים ביצה אחת לבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל. ללוש היטב את הבשר הטחון. קוצצים את עשבי התיבול דק בעזרת סכין או קוצצים במעבד מזון. מוסיפים הכל לבשר הטחון ומערבבים את הבשר שוב ביסודיות.
שלב 2
חלקו את הבשר הטחון שהתקבל לארבעה חלקים שווים ועצבו ממנו קציצה שטוחה. הקוצצים צריכים להיות בערך באותו גודל כמו כף היד שלך. מניחים את הקציצות במחבת מחוממת מראש ומטגנים את הסטייקים משני הצדדים בשמן צמחי. ברגע שנוצר קרום חום זהוב על הבשר, הופכים את הקוטל לצד השני. כשמכינים, מסירים את הסטייקים מהאש ומכסים אותם במכסה.
שלב 3
חותכים את יתרת הבצל לטבעות ומטגנים אותו בשמן הצמחי בו בושלו בעבר הסטייקים. צריך לטגן רק מעט, מספיקים כמה דקות כדי שיהיה פריך.
שלב 4
מטגנים את הביצים המטוגנות כדי לשמור על החלמונים שלמים. ואז מחלקים אותו למנות שוות עם חלמון אחד לכל מנה. כעת הניחו את הסטייק על צלחת שטוחה. מניחים את טבעות הבצל בעדינות על הבשר ומעליהם ביצים מקושקשות.
