מקרל ממולא הוא מאכל מפתיע, רך, עסיסי וארומטי. מילוי הביצים, הגזר והמלפפונים הכבושים מעניק לדג טעם חריף. מתאים לשולחן יומיומי וחגיגי.
זה הכרחי
- מקרל אחד,
- 2 ביצים,
- 2 גזרים,
- 2 מלפפונים כבושים,
- 25 גרם ג'לטין
- כמה תבלינים יבשים,
- קצת מלח
- קצת פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הדג, חותכים אותו לשני פילה, מסירים את העצמות.
שלב 2
מרתיחים את הגזר, ואז שלושה גסים.
שלב 3
חותכים את המלפפונים הכבושים לפרוסות.
שלב 4
קלפו את הביצים המבושלות, חתכו לעיגולים.
שלב 5
הניחו את הסרט על קרש חיתוך יבש עליו הניחנו את החלק הראשון של הפילה. מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים תבלינים יבשים. מפזרים מחצית מהג'לטין מעל.
שלב 6
שים גזר מגורר על ג'לטין, לחץ מעט. שים עיגולי ביצים על הגזר, לחץ מעט. שים מלפפונים כבושים על הביצים.
שלב 7
ממליחים ומפלפלים את החלק השני של הפילה לפי הטעם. מפזרים את יתרת הג'לטין. מכסים את הדג הממולא בפילה השני.
שלב 8
אנו עוטפים את הדג שנאסף בנייר כסף, ככל שיותר צפוף. אנו קושרים אותו בחוט קולינרי. אנו מבצעים מספר פנצ'רים על הסרט.
שלב 9
יוצקים מים לסיר גדול, ממליחים מעט, מעלים באש. לאחר הרתיחה שמים את הדג בסיר, מבשלים 30 דקות.
שלב 10
לאחר חצי שעה, אנו מוציאים את הדג מהמחבת ושמים אותו מתחת לכבש למשך שעה. במהלך תקופה זו הוא יתקרר.
שלב 11
מוציאים את הסרט מהדג שהתקרר, חותכים למנות ומגישים.
