לחמניות כרוב עצלות הן מאכל ייחודי שמתבשל במהירות וטעמו כמו לחמניות כרוב רגילות.
אנו מביאים לתשומת ליבך לחמניות כרוב עצלות לא עם אורז, אלא עם עדשים. היא שנותנת למנה זו תו טעם חדש, כמו גם ארומה, עסיסיות ורכות יוצאי דופן.
רכיבים:
- 0.6 ק"ג מכל בשר טחון;
- 0.3 ק"ג כרוב (כרוב לבן);
- 150 גרם עדשים;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- 3 ביצים;
- 1 כף. מיץ עגבניות (רצוי תוצרת בית);
- 3 כפות. l. שמן חמניות.
הכנה:
- קולפים ושוטפים את כל הגזר עם בצל. מגרדים את הגזר בפומפיה דקה וקוצצים את הבצל לחתיכות שרירותיות. שוטפים עדשים מתחת למים זורמים. מקלפים את הכרוב מהסדינים העליונים וקוצצים דק בעזרת סכין. יוצקים את השמן למחבת ומחממים.
- שמים גזר ובצל בשמן חם ומטגנים עד שהם רכים.
- שים את הבשר הטחון בקערה ולוש אותו היטב בידיים. מוסיפים שם טיגון ירקות, כרוב, עדשים, ביצים גולמיות ומלח. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים גלילי כרוב מלבנים מבשר טחון עם עדשים בידיים רטובות ומניחים אותם באופן שווה על תבנית עם דפנות גבוהות. לפני כן, ניתן לשמן מעט את נייר האפייה.
- מכניסים את תבנית האפייה הממולאת לתנור למשך 10 דקות, כך שהבשר הטחון יתפוס מעט, ולחמניות הכרוב ישמרו על צורתן גם בעתיד.
- יוצקים מיץ עגבניות לכוס גדולה ומדללים במים.
- מוציאים את לחמניות הכרוב האפויות מעט מהתנור, יוצקים על מיץ העגבניות ושולחים אותם חזרה לתנור למשך 50 דקות. במהלך תקופה זו הם יאפו, ועודפי המים יתאדו וישאירו אחריהם רוטב עגבניות.
- מוציאים את גלילי הכרוב העצלנים המוכנים ברוטב עגבניות מהתנור, מצננים מעט, מעבירים לכלי ומקשטים בענפי פטרוזיליה (אפשר להשתמש בנוצות בצל ירוק). מגישים עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים, תפוחי אדמה מטוגנים או כל דגני בוקר.
