ראש השנה ממש מעבר לפינה, ואחת המנות החגיגיות שעל שולחנכם יכולה להיות סלט הבשר הזה העשוי מחומרים פשוטים. הסלט הזה לבבי למדי, חריף וימשוך כמעט את כולם, ללא יוצא מן הכלל.
זה הכרחי
- - בצל 3-4 יח '.
- - בשר בקר 400 גרם
- - מלפפונים כבושים 3-4 יח '.
- - גזר טרי 3-4 יח '. מידה מדיום
- - שום 3 שן.
- - חומץ 9%
- - שמן חמניות לא מזוקק, 70-80 מ"ל
- - רוטב עגבניות 3-4 כפות. l.
- - פלפל אדום גרוס
הוראות
שלב 1
ראשית, הרתיח את הבקר במים מומלחים מעט עם תבלינים (בצל, גזר, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור) עד לריכוך וחתוך לקוביות קטנות. ואז חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ויוצקים חומץ 9% במשך ארבעים דקות בקערה נפרדת.
שלב 2
את המלפפונים צריך לחתוך גם לקוביות. קוביות בשר ומלפפון צריכות להיות בערך באותו גודל. עדיף שהמלפפונים לא חמוצים במיוחד. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
שלב 3
לאחר מכן, כדאי לקלף את כל שיני השום ולהעבירם דרך מכבש השום. למי שלא ממש אוהב חריף, אפשר לקחת שום קטן יותר, אך בלעדיו הסלט לא ייצא כה בהיר. מסננים את החומץ והבצל. ואז הניחו בשכבות בקערה נפרדת: בצל, בשר מעל, ואז מלפפונים, שום והשכבה העליונה - גזר.
שלב 4
לאחר מכן יש לחמם את שמן החמניות בקערת אמייל לרתיחה (עד שהוא מתחיל לעשן) ולשפוך אותו, ונמרח על כל שטח הסלט בקערה. במקביל נשמע צליל פיצוח אופייני.
שלב 5
השלב האחרון הוא לפזר פלפל גרוס אדום (כמות לפי הטעם) ולתבל את כל המרכיבים ברוטב עגבניות. מערבבים הכל ומעבירים לקערת סלט.
