תאילנד נשטפת בים ועוברת נהרות, מה שאומר שתושבים מקומיים תמיד יכולים לפנק את עצמם בדגים ופירות ים. לכן, לכל עקרת בית יש מתכונים רבים לבישול דגים. ככלל, תאילנדים מבשלים דגים על גריל או מטגנים במחבת בתוספת תבלינים רבים.
זה הכרחי
- - פילה סלמון 400 גרם;
- - פלפל צ'ילי 1 יח ';
- - שום 2 שן;
- - סוכר חום 1 קמצוץ;
- - שמן שומשום 2 כפות;
- - חמאת בוטנים 2 כפות;
- - קמח תירס 100 גרם;
- - רוטב דגים וסויה 0.5 כפית כל אחד;
- - נוצות בצל ירוק 2 יח ';
- - שורש זנגביל 3 ס"מ;
- - תבלינים לדגים, טרגון ונענע, צרור אחד.
הוראות
שלב 1
חותכים את הדג למנות קטנות ומגלגלים בקמח. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות, ג'ינג'ר לרצועות דקות, בצל ירוק לטבעות. מקלפים וקוצצים את פלפל הצ'ילי. שוטפים, מייבשים וקוצצים נענע וטרגון.
שלב 2
מוזגים מחצית מהבוטנים ושמן השומשום למחבת שחוממה מראש. מוסיפים דגים ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. מעבירים את הדג לצלחת.
שלב 3
יוצקים את שארית השמן לתבנית, שמים את השום הקצוץ, מטגנים את הג'ינג'ר למשך דקה. מוסיפים פלפלים, בצל, סוכר חום, רוטב סויה ודגים, נענע טחונה וטרגון. מפזרים תבלינים ומבשלים כדקה נוספת.
שלב 4
מחזירים את הדג לתבנית. מערבבים ומבשלים 1-2 דקות. כתוספת אפשר להגיש אורז עם ירקות, אפשר גם להגיש כמנה עצמאית. אם תרצה, אתה יכול לפזר שומשום, שטוגן בעבר במחבת יבשה.
