סלמון פריך בסגנון תאילנדי הוא מאכל מקורי ורב-פונקציונלי. אפשר להגיש אותו כחטיף או להשלים עם תוספת ירקות.
זה הכרחי
- - 500 גרם סלמון
- - שמן שומשום
- - פלפל צ'ילי 1
- - 3 שיני שום
- - סוכר חום
- - חמאת בוטנים
- - שורש זנגביל טרי קטן
- - רוטב דגים
- - חבורה אחת של טרגון
- - צרור מנטה אחד
- - קמח תירס
- - תבלינים לפי הטעם
- - רוטב סויה
- - בצל ירוק
הוראות
שלב 1
שוטפים את הסלמון ביסודיות, מסירים את העצמות וחותכים לקוביות קטנות. טובלים כל נתח בקמח תירס.
שלב 2
קוצצים היטב את הטרגון, הנענע, הצ'ילי, השום, הג'ינג'ר הטרי והבצל הירוק. ניתן לבחור את כמות המרכיבים לפי שיקול דעתך. השתמש בכמות המינימלית של בצל ירוק.
שלב 3
מוזגים כמה כפיות חמאת בוטנים וכמות זהה של שמן שומשום למחבת מחוממת מראש. מחממים מעט את התערובת ומערבבים בעזרת מרית. שים את נתחי הדג בשמן המחומם. מטגנים את הסלמון עד להזהבה.
שלב 4
מעבירים את נתחי הדג למיכל נפרד. מכניסים את התבלינים הקצוצים לשמן שנשאר לאחר הטיגון ומטגנים את התערובת כמה דקות עד להופעת ארומה עשירה.
שלב 5
בזמן בישול התבלינים מחזירים את פילה הדג למחבת ומטגנים מחדש את התערובת כמה דקות תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
