קדירת חזיר המוגשת על עלי כרוב נהדרת לארוחת הערב. זו מנה לבבית שטעמה נפלא ומלא. המתכון מיועד לשתי מנות.
רכיבים:
- קוצץ חזיר - 2 יח ';
- פרוסת חזיר עם שומן - 100 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- שום - שן אחת;
- בצל - 1 יח ';
- עלי כרוב - 3-4 יח ';
- גבינה קשה - 50 גרם;
- מלח;
- פלפל טחון טרי.
הכנה:
- ראשית עליך להכין את הבשר. בשר חזיר עם שומן חייב להיות ארכובה דרך מטחנת בשר. שוטפים את הגזר ושולחים אותם גם למטחנת הבשר. מקלפים את הבצל ומעבדים אותו גם במטחנת בשר. מערבבים את התערובת שהתקבלה.
- שום שקצוץ בכבש שום צריך להיות מונח בבשר הטחון. מוסיפים מלח, מעט פלפל טרי גרוס. אם תרצה, תוכל למזוג את התבלינים האהובים עליך בבשר הטחון. מוזגים מעט מים לבשר הטחון.
- השלב הבא הוא הכנת החזיר להמשך הצלייה. חותכים את צלעות החזיר סביב הקצוות, מקציפים היטב בעזרת פטיש מטבח, מתבלים במלח ופלפל.
- לאחר מכן יש לשטוף את עלי הכרוב ולייבש אותם על מפית. ואז צריך להכות מעט את העלים (זה נכון במיוחד לקצה העבה).
- משמנים תבנית נייר אפייה קטנה בשמן חמניות ומפזרים מים מעל. שים את עלי הכרוב על תבנית נייר אפייה משומנת. שמים צלעות על עלי כרוב ועליהם בשר טחון מוכן. יש ללחוץ קלות על בשר טחון על הצלעות.
- אופים צלעות חזיר על עלי כרוב למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות. עדיף להכין את התנור מראש.
- בזמן שהתבשיל נאפה, עליכם לגרד גבינה, למשל "רוסית". מפזרים את הגבינה 15 דקות לפני שצלעות החזיר מוכנות. מגישים צלעות חזיר חמות על עלי כרוב. מגוון ירקות טריים ופירה מושלמים לתוספת לצד המנה הזו.
