כרוב לבן הוא מוצר בריא במיוחד, שניתן להכין באמצעותו מנות צמחוניות רבות וטעימות. אחת האפשרויות לבישולו היא אפיה בתנור או במיקרוגל כתוספת או כמנה עצמאית.
הפופולריות של ירק זה נובעת מזמינותו, שימושיותו, טעמו המעולה, קלות ההכנה, כמו גם האפשרות לאחסון ארוך טווח.
ישנם מתכונים רבים לאפיית כרוב. הסיבה לכך היא שאפשר לשלב אותו כמעט עם כל מוצר אחר, בין אם זה בשר או ירקות. עם זאת, העיקרון הכללי של בישול תבשילי כרוב הוא כמעט זהה, ובסופו של דבר אתה רק צריך להחליט בשילוב עם אילו מוצרים הוא יוכן.
אחד המתכונים הפשוטים ביותר הוא תבשיל כרוב לבן במילוי ביצים. זה דורש קילוגרם אחד של כרוב לבן; 2 ביצים; 200 גרם חלב, סולת וחמאה; פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
את הכרוב צריך לקצוץ דק, להמליח ולמעוך אותו קלות בידיים, כדי שיהיה מעט רך יותר ויכניס מעט מיץ. בזמן שהכרוב מוזרק, עליכם להכין את המילוי לקדירה העתידית. לשם כך, ממיסים את החמאה ויוצקים לתוכה את תערובת החלב והסולת, מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה. ואז אתה צריך לנהוג לתוכו ביצים, פלפל, להוסיף מלח במידת הצורך ולערבב הכל שוב. משמנים את תבנית האפייה בחמאה או מרגרינה, ואז מכניסים לתוכה את הכרוב הקצוץ ויוצקים את תערובת חלב הביצה. יש צורך לבשל את המנה בתנור בטמפרטורות של עד 220-250 מעלות. זמן האפייה הוא כ- 30 דקות.
במתכון זה סולת היא סוג של מילוי המגביר את תכולת הקלוריות של המנה המוכנה. אתה יכול להשתמש בדגנים אחרים במקום.
מתכון נפוץ נוסף לתבשיל כרוב לבן מכיל גם מילוי ביצים, אך הוא מעט קשה יותר לביצוע. זו קדירה עשויה מכרוב וגבינת קוטג '.
כדי להכין אותו צריך חצי ראש כרוב, 250 גרם גבינת קוטג 'שומן, 150 גרם גבינה, 4 ביצים, 50 גרם חמאה, 1.5 כוסות חלב, 2 כפות קמח, 4-5 שיני שום, 1 כף עמילן, 1 בצל, זרעי שמיר, זרעי קימל, פלפל שחור גרוס ומלח.
הכינו את הרוטב קודם. לשם כך, ממיסים כשליש מהחמאה במחבת, מוסיפים קמח, מטגנים אותו ואז יוצקים לאט ובמנות קטנות חלב. יש להרתיח את התערובת עד שהיא מסמיכה.
לאחר מכן, עליכם לחתוך את הבצל לחצאי טבעות דקות, לקצוץ את השום ולטגן אותם בשמן שנותר. קוצצים את הכרוב דק מאוד, מוסיפים לבצל ולשום, מתבלים בעשבי תיבול, פלפל, מלח ומכהים מעט מתחת למכסה.
במקביל, מוסיפים חלמונים לרוטב שהתקרר ומקציפים, ואז מוסיפים לבנים ועמילן מוקצף בקערה נפרדת. יש לערבב היטב את התערובת.
עם הוספת הביצים יש לקרר את הרוטב, אחרת הם פשוט יתכרבלו בהשפעת הטמפרטורה.
אז אתה צריך לערבב את הכרוב, גבינת הקוטג 'וחצי מהגבינה המגורדת מראש. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מכניסים לתוכה את המסה הכרובית, יוצקים עליה את הרוטב ומפזרים בעדינות את המחצית השנייה של הגבינה. עליכם לבשל את הקדירה בתנור בטמפרטורות של עד 180 מעלות למשך 50 דקות.
