למרות העובדה שבורשט נחשב למנה סלאבית מקורית, הוא מבושל אחרת בכל אזור. אני רוצה לשתף אתכם במתכון לבורשט, שמבושל בדון כבר מאות שנים. אין בזה שום דבר מסובך, הוא מוכן מהמוצרים המשתלמים ביותר, ולמען האמת, בעלי פשוט משוגע על הבורשט שלי!
זה הכרחי
- כמות המזון מחושבת לסיר בנפח 5-6 ליטר.
- עצמות (כל אחת - חזיר, בקר, עוף …) - כ -500 גרם;
- בצל בינוני - 1 יח ';
- גזר בינוני - 1 יח ';
- פלפל אדום - 0.5 יח ';
- משחת עגבניות - כ 100 גרם;
- קצ'ן של כרוב בינוני - 0.5 יח ';
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3-4 יח ';
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- ירוקים - חבורה אחת.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את העצמות, ממלאים במים, מלח ומכניסים להתבשל על אש בינונית במשך 1-1, 5, מסירים מעת לעת את הקצף.
שלב 2
לאחר 1, 5 שעות, אתה יכול להתחיל להכין את שאר המוצרים, אנחנו לא מוציאים את העצמות. מקלפים את תפוחי האדמה, הבצל, הגזר, חוצים את הפלפל לשניים ומסירים את הזרעים.
שלב 3
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. הוציאו את העצמות מהתבנית והניחו אותן להתקרר. מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר.
שלב 4
עכשיו אנחנו מכינים את הטיגון: קוצצים את הבצל (לא דק מאוד, אבל לא בחצי טבעות), שלושה גזרים על פומפיה גסה, חותכים חצי מפלפל הפעמון לרצועות. שמנו את כל זה במחבת שחוממה מראש עם שמן חמניות. מטגנים כ 5-10 דקות עד שהבצל מזהיב. בשלב זה שמים את רסק העגבניות בספל, כוס (אמורה להיות 2-3 כפות ל ') ומוסיפים מים, מערבבים וברגע שהבצל מזהיב מוזגים אותו לתבנית. מערבבים ונותנים לו לרתיחה במשך 3 דקות ואז מוסיפים את הצלי למחבת, מערבבים.
שלב 5
אם יש מספיק בשר על העצמות שהוצאנו מהתבנית, אנו קורעים אותו בידיים וחותכים או מחלקים אותו לסיבים. מוסיפים לתבנית.
שלב 6
עכשיו גרסנו את הכרוב. רצוי לחתוך אותו דק יותר, אבל כך זה עובד (אצלי למשל אני אף פעם לא מצליח). מוסיפים לתבנית.
שלב 7
הגיע הזמן לטעום את הבורשט שלנו למלח. אנו מוסיפים כל מה שחפץ ליבך, פלפל מלח, תבלינים, העיקר שאתה אוהב את הטעם. בדרך כלל אני מוסיפה מלח, פלפל שחור גרוס, תערובת פלפלים ותיבול לכל מטרה. מערבבים הכל ומשאירים לבישול על אש בינונית עוד 20 דקות.
שלב 8
אנחנו שוטפים את הירוקים, חותכים את הגבעולים וקוצצים דק. מוסיפים לבורשט ומבשלים עוד 10-15 דקות.
