ורניקי הוא הגרסה האוקראינית לשמו של מאכל העשוי מבצק בלתי מוגש במילוי ירקות, פירות יער, בשר או גרגר. מעטפות מבושלות כאלה מיוצרות במדינות רבות בעולם. ההבדל הוא רק במילוי, בטופס ובשם. לדוגמא, באיטליה את מקום הכופתאות תופס הרביולי, ובסין - על ידי וונטונים.
זה הכרחי
-
- בצק
- מילוי כופתאות
- קמח
- מערוך
- סַכִּין
הוראות
שלב 1
מכינים מראש את בצק הכופתאות. מחלקים את הבצק למספר חתיכות. צרו כל חתיכה לנקניק דק בעזרת הידיים.
שלב 2
חותכים כל נקניק לחתיכות קטנות בעזרת סכין. מרדדים כל נתח בקמח משני הצדדים. ובכל פעם, נסו ללחוץ מעט על חתיכת בצק עם האצבע המורה.
שלב 3
השתמש במערוך כדי לגלגל כל פיסת בצק לעיגול. אם מילוי הכופתאות הוא ירקות, הבצק צריך להיות בעובי 1.5 מ"מ. לכופתאות פירות יער מרדדים את הבצק רק ל -3 מ"מ.
שלב 4
מניחים את המילוי במרכז כל מעגל בצק מגולגל: הוא אמור לתפוס כשליש משטח הבצק.
שלב 5
קח את הכופתא העתידית מקופלת לשניים ביד שמאל. בידכם הימנית הכינו אפילו פינטיקים לאורך כל חצי העיגול שנותר.
שלב 6
הניחו את הכופתאות המוגמרות על קרש חיתוך תוך שמירה על מרחק קטן ביניהן.
