ניתן להגיש ברווז דבש עם פירות עם טורטיות ורוטב חמוציות. המנה הזו נראית מרשימה מאוד על השולחן החגיגי, וקל להכין אותה גם בבית. הציפור טעימה, רכה וארומטית מאוד.
זה הכרחי
- - ברווז אחד;
- - 25 גרם דבש;
- - 60 מ"ל רוטב סויה;
- - 20 מ"ל שמן שומשום;
- - מנגו אחד;
- - אבוקדו אחד;
- - אגס אחד;
- - 5 גרם אגוז מוסקט;
- - 15 מ"ל מיץ לימון;
- - 15 גרם סוכר;
- - 5 גרם מלח;
- - שמן צמחי;
- - 10 גרם פפריקה;
- - 500 גרם קמח;
- - 225 מ"ל מים;
- - 65 גרם חמאה;
- - בצל אחד;
- - 400 גרם חמוציות קפואות;
- - 20 גרם סוכר;
- - תפוז אחד;
- - קרש חיתוך;
- - סכין;
- - תבנית אפייה;
- - חוט קולינרי;
- - תנור אפיה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הברווז, מייבשים אותו במגבת. מערבבים מלח ופפריקה, מגררים את הציפור ומעבירים למקרר למשך 5-8 שעות.
שלב 2
הכן את המרינדה. ממיסים את הדבש על אש נמוכה, מצננים. שלבו שמן שומשום, רוטב סויה ודבש. מורחים על הברווז המצונן ומניחים לשבת שעה.
שלב 3
שלב את המרינדה שנותרה עם 100 מ ל מים וערבב היטב, שפך אותה לברווז ותפר את החור דרכו נתפר בחוט קולינרי.
שלב 4
מחממים תנור ל 200 מעלות. הניחו את העופות על רשת, הניחו בתחתית נייר אפייה עם מים. אופים למשך שעה.
שלב 5
שוטפים ומייבשים את המנגו, האבוקדו, האגס. מקלפים את הפירות, מסירים בורות וזרעים. חותכים לפרוסות שוות.
שלב 6
בוזקים את הפירות במיץ לימון למניעת השחמה, מפזרים סוכר ואגוז מוסקט. השאר את זה למשך 10 דקות. מוציאים את הברווז מהתנור, מצננים, מסירים את החוטים. ממלאים את העופות בפירות ותופרים שוב.
שלב 7
מניחים את הברווז על תבנית עם נייר אפייה. אופים את העופות ב -190 מעלות עד שנוצר קרום חום כהה.
שלב 8
הכינו טורטיות. מנפים קמח לקערה גדולה. מרתיחים 100 מ"ל מים, שופכים בעדינות מים רותחים לקמח, מלח. ללוש את הבצק האלסטי. מגלגלים את הנקניקיה בעובי 4 ס"מ וחותכים ל -16 חלקים. יוצרים כל אחד מהם עוגה של 8 ס"מ.
שלב 9
מברישים שמן שומשום על לחם שטוח ומכסים בלחם שטוח אחר. מטגנים במחבת יבשה משני הצדדים.
שלב 10
הכינו את הרוטב. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו, מטגנים בחמאה. שוטפים את התפוז, מייבשים. קוצצים את הגרידה, סוחטים את המיץ מהעיסה. שמים במחבת פירות, חמוציות, סוכר. מבשלים למשך 20 דקות. לקרר את זה.
שלב 11
קח פלטות. מניחים 2 טורטיות מעל כל אחת. מוציאים את החוטים מהעוף המוגמר, מוציאים את המילוי ושמים על צלחת, מניחים את הברווז מעל, יוצקים את הרוטב, מקשטים עם טריזי לימון, מנגו, אבוקדו. לְשָׁרֵת.
