בשר מקרל עדין אפוי עם פטריות יקשט את שולחנכם גם בימי חול וגם בחגים.
זה הכרחי
- עבור 5 מנות:
- - 500 מקרל קפוא (לא מלוח!);
- - 3-4 תפוחי אדמה מבושלים במדיהם;
- - 150 גרם שמפניון כבוש;
- - 2 בצלים;
- - שן שום אחת;
- - 100 גרם גבינה קשה;
- - 2 כפות שמן צמחי;
- - כפית אחת של רוטב סויה;
- - 1/2 כפית תבליני עשבי פרובנס;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
הוראות
שלב 1
להפשיר את הדג, לחתוך לאורך הבטן, להסיר את הקרביים, העצמות והזימים. חותכים את הראש, שוטפים את הפגר במים קרים.
שלב 2
בוזקים פילה מקרל עם רוטב סויה ותבלינים עם עשבי תיבול פרובנסיים, שיעניקו לבשר טעם נפלא ומדהים יוצא דופן. השאירו למרינדה למשך 30 דקות.
שלב 3
מקלפים את הבצל, קוצצים לקוביות. קוצצים את השום על ידי הפעלתו באמצעות מכבש או מגרדים אותו דק. מוזגים שמן צמחי למחבת, מטגנים את הבצל והשום.
שלב 4
הכן צלחת אפייה בתנור, צחצח בשמן צמחי והניח מקרל בתחתית. אם תרצה, ניתן למרוח את הדג בחתיכות גדולות או לחתוך לחתיכות קטנות.
שלב 5
לאחר מכן מורחים שכבה של בצל מטוגן ושום. לאחר מכן הכינו שכבה של מחצית מהגבינה המגורדת, והניחו עליה את הפטריות הכבושות, שנחתכו בעבר לפרוסות.
שלב 6
מתבלים במעט מלח ופלפל. קולפים ומגרדים את תפוחי האדמה על פומפיה בינונית. טוחנים גם את הגבינה שנותרה.
שלב 7
שלבו את תפוחי האדמה עם הגבינה ונמרחו באופן שווה על הפטריות. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. לשים אפייה, המנה תתבשל כ- 25-30 דקות.
שלב 8
מגישים חם כמנה עיקרית עם סלט או ירקות טריים.
