לחם תפוחי אדמה קיים זמן רב. הוא הוכן על ידי העם הרוסי בתקופות קשות - בזמן המלחמה. כמובן שמאז המתכון שלו השתנה בצורה כלשהי, אך הוא עדיין שמר על אווריריות וטעמו המלוח הנפלא.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה - 700 גרם;
- - קמח - 700 גרם;
- - מי תפוחי אדמה - 120 מ"ל;
- - שמרים טריים - 25 גרם;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - מלח - 4 כפיות עם שקופית;
- - עלה דפנה;
- - טימין;
- - רוזמרין;
- - פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
מוציאים את הקליפה מתפוחי האדמה ואז חותכים כל אחד ל -4 טריזים. מניחים ירקות בסיר בגודל מתאים ומכסים במים. ואז הוסף שם עלה לברושקה, טימין, גרגרי פלפל, רוזמרין וכפית אחת של מלח. הניחו את המסה על האש ובשלו עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי.
שלב 2
מסננים את תפוחי האדמה המבושלים. הניחו 120 מיליליטר ממים אלה. תנו לירק להתקרר מעט ואז קצצו אותו במטחנת תפוחי אדמה עד למחית.
שלב 3
מניחים את השמרים הטריים ואת המלח הנותר במי הבטטה שנותרו. אם אין לכם שמרים טריים, תוכלו להחליפם ב -7 גרם שמרים יבשים. לשים את הבצק הזה במקום די חם ולא לגעת בו למשך 30 דקות.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן, מערבבים את הבצק המוכן עם מסת תפוחי אדמה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מוסיפים שם שמן חמניות וקמח חיטה. הציגו את המרכיב האחרון בהדרגה, כלומר בכמה שלבים. מערבבים את התערובת שהתקבלה במשך רבע שעה.
שלב 5
הבצק הדביק וכתוצאה מכך, מכוסה במגבת, מניחים במקום חם ולא נוגעים שעה אחת.
שלב 6
לאחר שחלף פרק זמן קבוע מראש, חלקו את הבצק התפוח ל -2 חתיכות בגודל שווה ועיצבו כל אחד מהם לצורת לחם. לאחר ההנחה על נייר אפייה, מאובק בקמח, השאירו את לחם תפוחי האדמה העתידי חם למשך כשעתיים.
שלב 7
אופים לחם תפוחי אדמה בתנור מהביל בחום של 250 מעלות למשך 15 דקות. ואז הורידו את האש בתנור ובשלו את המאפים במשך חצי שעה. לאחר 30 דקות מכסים את הלחם בנייר כסף נצמד ואופים עוד 30-40 דקות.
שלב 8
אפשר למאפים להתקרר מספיק. לחם תפוחי האדמה מוכן!
