עוגות האור הטעימות הללו התפרסמו בארצנו לא מזמן, אך כבר זכו לאוהדים רבים. אתה יכול לקנות אותם בסופרמרקטים רבים בארץ. אמנם מי שמפחידים אותם ממחירם של פשטידות טירוליות מודאגים יותר לא מכתובות החנויות, אלא מאיך להכין אותם בבית.
על פי האגדה, קינוח זה זכה לקיסר האוסטרי, שהלך לאיבוד בהרים, במשפחת איכרים ענייה. הוא כל כך שמח מהעדינות, שמאז אנשים טובים כבר לא חיו בעוני, וסיפקו בקביעות פשטידות טירוליות לשולחן של האדם האוגוסט.
עכשיו מעדן זה הפך פופולרי בקווי הרוחב שלנו. השילוב של בצק רך עם שמנת ופירות טריים או פירות יער לא יכול היה לרצות את בעלי השן המתוקה. אם אתה אחד מהם, הרי שהמתכון לעוגה טירולית עם תמונה (לשם הבהרה) פשוט נחוץ עבורך. בזכותו תוכלו להתפנק עם המאפים האהובים עליכם בתדירות שרק תרצו.
הכנה
ראשית עליכם לאפות את העוגה. הקציפו 2 ביצים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת קצף רך ובהיר.
יוצקים 100 גרם קמח, מנופה וחצי כפית אבקת אפייה. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים 25 גרם חמאה מומסת ומצוננת קלות לשאר המרכיבים.
מקציפים שוב את הבצק ויוצקים לתבנית אפייה משומנת. אופים עד שהם רכים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כשהוא מזהיב חוררים אותו בקיסם. אם בסופו של דבר שום דבר לא נדבק אליו, כבה את הכיריים. מוציאים את בסיס הפאי הטירולי מתבנית האפייה ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בינתיים אתה יכול להתמודד עם הדובדבן. במחבת יבשה תוך ערבוב מתמיד מטגנים כף קמח עד לקבלת קרם.
מערבבים אותו עם כף עמילן ו 2-3 כפות חלב ליצירת דייסה דקה וללא גושים.
מקציפים 4 חלמונים עם סוכר (150-200 גרם) עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים לתערובת הראשונה. מערבבים שוב את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים בסיר כחצי ליטר חלב. יוצקים לתוכה את תערובת נוזלי הביצה-קמח בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מבשלים הכל יחד על אש נמוכה עד להסמכה. תן לקרם להתקרר במקרר.
אתה יכול לאסוף פאי טירולי. השתמש בסכין כדי להסיר חלק מהעיסה מבסיס הביסקוויטים כדי לציין את הצדדים.
ממלאים את "הצורה" שנוצרת בקרם. מניחים מעל את הפירות או פירות היער הכבושים ובמידת הצורך. הם יכולים להיות כל דבר - בחרו לפי טעמכם.
לעתים קרובות, ג'לי כלול גם במתכון לעוגה טירולית. הם צריכים לשפוך את פירות-פירות היער שהונחו על הקרם. למטרות אלה, עדיף להשתמש בג'לי מיוחד לעוגות - הוא מתקשה כמעט באופן מיידי ולא ייספג בעוגה עצמה. אם כי, אם תרצה בכך, תוכל להסתדר בקלות ללא מרכיב זה.
הכניסו את הקינוח המוגמר למקרר למשך 30-40 דקות לפחות. במהלך תקופה זו, הקרם ישבע את העוגה, והמעדן יהפוך רך, רק נמס בפה. זה בוודאי יהפוך לאורח תכוף על שולחנכם! יתר על כן, טעמו אינו משעמם. אחרי הכל, תוכלו לשנות את הקרם (יש אפילו מתכון לחם לפאי טירולי), סט פירות יער ופירות, להוסיף קרמל, שוקולד … במילה אחת, התנסו, תשמחו את עצמכם ואת כל מי שתתייחסו אליו עם הפירות. מהעמל שלך באפייה.
