קישואים עסיסיים צעירים אפויים עם גבינה ועגבניות וודאי ימשכו את כל חובבי מנות הירקות. שום ועשבי תיבול פרובנס מעניקים למנה זו גרידה מיוחדת. למי שמעדיף מנות בשריות, גראטן יהווה תוספת מעולה לבשר ומתאבן מעורר תיאבון לארוחת ערב או צהריים. ירקות מתחת לקרום הגבינה עסיסיים וארומטיים במיוחד.
זה הכרחי
- - קישואים - 1 ק"ג;
- - גבינה קשה -150 גרם;
- - עגבניות בינוניות - 3 יח ';
- - חמאה - 50 גרם;
- - קמח - 1 כף. l.;
- - חלב - 350-400 מ"ל;
- - שמן צמחי - 1 כף. l.;
- - תערובת של עשבי תיבול פרובנס - 1 כף. l.;
- - שום - 3 שיני;
- - פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- - אגוז מוסקט טחון - 1 כפית;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים לה קמח. מוזגים חלב לתערובת החמאה-קמח ומערבבים הכל לתערובת אחידה. מוזגים פלפל שחור ואגוז מוסקט לתערובת. מערבבים, מעלים באש ומבשלים את התערובת עד להסמכה.
שלב 2
חותכים את הקישואים לרצועות, אם הירקות צעירים, ואז חותכים אותם לפרוסות. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים שכבת קישואים בתבנית האפייה.
שלב 3
מברישים את הקישואים ברוטב המוכן ומפזרים שום קצוץ. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן על שכבת זיתות.
שלב 4
מפזרים את העגבניות עם עשבי תיבול פרובנס. מרדדים שוב את שכבת הקישואים ושכבת העגבניות. יוצקים את הרוטב שנותר על הירקות.
שלב 5
מפזרים גבינה מגוררת על המנה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות. לאחר כ -20 דקות, מעלים את הטמפרטורה ל -200 מעלות ואופים עד להזהבה.
